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最近爬文看到舒肥的做法,原理似乎是定溫長時間加熱(通常是牛肉) 直覺的想法就是:這不就是養魚要過冬時定溫加熱器嗎? 不過瓦數要更高 也跟加熱母乳用的恆溫加熱器很像 看著坊間一些專門舒肥的機器,又想到到有些熱水瓶有多段定溫功能(40~95) 可以讓水溫固定在一定溫度,不知道可不可以用來當舒肥機使用呢?? (用密封袋裝牛肉放進去?) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.194.145 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475288937.A.B37.html ※ 編輯: AMPHIBIA (112.104.194.145), 10/01/2016 10:32:34
gleemoore: 溫度很難維持,因為是靠電湯匙,不過概念上應該沒錯 10/01 10:32
mswinnie: 可以噢!~ 10/01 11:07
Riya520: 溫差太大, 不建議 10/01 11:58
l23456789O: 只怕溫控不夠準 熟度會跟你預期的不一樣 10/01 14:15
skyringcha: 悶燒罐58度C40分鐘恆溫應該可以勝任 不過要找那麼大的 10/01 17:50
Decill: 另外還要注意水溫均勻度問題喔 10/02 18:53
NVCat: 很難 因為差個幾度就差很多 10/07 11:57