[問題] 冷凍高麗菜變黃

[marsonele (marsonele)]

颱風前一天我去買了高麗菜回來備著

洗乾淨之後切細絲放進塑膠袋綁緊冷凍

我的高麗菜只有把水倒出來 沒有擠乾

一開始吃覺得還不錯 要吃抓一把煮很方便

但這周日要吃的時候發現菜變色了

在冷凍庫內就可以看到高麗菜變黃

請問這是正常的嗎？


我分裝成許多小包 只有一包有拿出來煮過 使用完再放回冷凍庫

但是幾乎都有變黃的樣子

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推 kevin751231: 切絲的高麗菜拿來冷凍或煮都是前所未聞@@
→ littlechaos: 保持乾燥 我的高麗菜在冰箱冷藏兩個禮拜 只大概用塑
→ littlechaos: 膠袋包著 狀態都還很好
→ littlechaos: 高麗菜算耐放 記得我媽以前還直接就堆在廚房地上 連
→ littlechaos: 冰起來都沒有
推 bxxl: 重點是切絲吧,整球放當然是沒啥問題
推 roromsu: 沒冷凍過，但看網路上的人冷凍都是要把水分擦乾喔
推 kanygolly: 葉菜類冷凍容易口感不好耶，變黃是正常啊凍傷了吧
→ JENI0217: 因為你洗了阿=～=
→ JENI0217: 而且又放冷凍，水傷+凍傷不奇怪
→ holymoon99: 高麗菜要保存吃很久 就直接包好冷藏 一片一片由外往內
→ holymoon99: 剝著吃就好了
→ marsonele: 所以還是可以吃嗎？
→ Kukuxumusu: 洗了又切絲這樣惡搞不壞也難 整球可以放好幾個月
→ marsonele: 我沒有惡搞啊@@ 有查過網路上教學文
→ marsonele: http://cupcook.pixnet.net/blog/post/47579164-【食
→ marsonele: 材保存】冷凍高麗菜-快速料理好幫手-%26-
→ marsonele: 可能是我弄得不夠乾
→ marsonele: 所以還可以吃嗎？
推 papabearche: 當然可以吃啊 只是凍傷的很難吃…