[問題] 烤香魚要上下火嗎?

[cit8 (ptt是條不歸路)]

做了幾次烤香魚，烤箱溫度設定在220
有設上下火，每次結局就是它從肚子裡爆漿給我看
不知道大家都怎麼處理。
才能避免這樣情況再發

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.166.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476710933.A.97E.html
推 yinging1016: 有解凍嗎？我覺得完全解凍比較不會爆漿
推 eaeao: 我是上下火180度，中層烤15分鐘就夠了
→ kevin751231: 先打微波
推 apnaapna: 我是上下200，放上層，烤20分鐘
推 winered: 微波更容易爆漿吧  我用柳葉魚爆過
→ kevin751231: 以前店裡會出烤香魚都會打，還沒看過爆掉的
推 gelid: 我烤過溫度200-230的，第一批都不會爆，第二批就會爆，發現
→ gelid: 肚子會爆漿是魚本身肚子就有點傷口了