Re: [問題] 米酒種類???大家怎麼選?

[vainglory (vainglory)]

※ 引述《Calciun (四處流浪的男人)》之銘言：
: 看了下家樂福架上
: 1.紅標純米酒
(應為特級紅標純米酒)

22%
不含食用酒精 不含食鹽

: 2.紅標純米料理米酒

19.5%
不含食鹽
用於 小火慢燉(燜)、大火快炒(煮)

: 3.紅標米酒
(應為特級紅標米酒)

22%
不含食鹽 含食用酒精
是原味紅標米酒 用來煮家庭料理

: 4.紅標料理米酒

19.5%
含鹽 和精製食用酒精

用於 薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞


: 5.紅標米酒水

紅標米酒把酒精成分煮掉就是米酒水

以前的人使用上面的方法煮坐月子的料理

但現在有米酒水能單獨買

用在坐月子
或煮不含酒精成分但補身體的腰子湯或四神湯
: 大概知道了料米米酒就是加了鹽
: 但純米酒跟米酒的差異又在哪?
: 何謂米酒水呢?
: 大家都怎麼選擇適用時機?
: http://imgur.com/a/CZEFy


有錯請指正 謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.96.180
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477032355.A.094.html
→ mswinnie: 第一個「不含食用酒精」寫錯了～
公賣局官網寫的 純米釀造，完全不添加食用酒精
http://i.imgur.com/kylKq7B.jpg
應該沒錯吧@@

※ 編輯: vainglory (223.139.96.180), 10/21/2016 18:03:27
推 fourcats: 我記1和3只看瓶身標示成份沒有不同，差別如同官網寫的
→ fourcats: 1的價格貴個幾塊錢，當時在貨架前解不出這個謎XD
依照公賣局的標示1會比較貴是因為不含食用酒精(純米釀造) 但3有含食用酒精
※ 編輯: vainglory (223.139.96.180), 10/21/2016 18:56:55
推 fourcats: 3沒標出食用酒精，如果有混酒精，這樣是否標示不實
推 fourcats: http://lineq.tw/q/2811016/a/14205110/image/sc0
→ fourcats: 3在官網拿掉了"調合"兩字，那1和3除了價格究竟有何不同
→ fourcats: 自問自答一下，差別在1純米酒的酒齡一年以上
→ fourcats: https://goo.gl/SOe7dL 特級紅標純米酒
→ fourcats: https://goo.gl/V7pRTa 特級紅標米酒
http://i.imgur.com/L57mijp.jpg
我剛翻了歷年台酒的公告
而他們官方只承認完全不含食用酒精的米酒是特級紅標純米酒
其他品項並未特別說明！


另外下午問了善化酒廠
但沒有得到明確回應
銷售員只說純米酒比較好

※ 編輯: vainglory (223.141.227.12), 10/21/2016 22:02:41

剛剛查了菸酒管理法施行細則 跟菸酒稅法

裡面沒有明定米酒能不能參食用酒精
也沒寫需不需要標示

若有其他法規請告知 以便一併整理
※ 編輯: vainglory (223.141.227.12), 10/21/2016 22:10:50
推 whitepeach: 沒買票想另外請問米酒頭的資訊與使用時機
→ whitepeach: 前面三個字推錯sorry
推 DrunkInDream: 全聯店員說他們問過，純米酒是沒調過的，米酒是調過
→ DrunkInDream: 把酒精度調成跟純米酒一樣。
→ DrunkInDream: 後者是稀釋過的。沒記錯的話。