餐廳學徒?廚藝學校?

[ilike1022 (蔡阿蠶)]

我完全沒有上過廚藝類相關課程，大學念的也與飲食無關(現在大三
但我對這方面非常有興趣，也決定了以後想走這方面的工作，現在還來得及嗎??
那我之後應該去餐廳當學徒，還是應該到廚藝學校上課，並考取證照呢?


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.138.51.244
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478227737.A.20B.html
→ lumia7890: 個人覺得幾歲開始都ok，此行業也沒年齡限制，建議念完
→ lumia7890: 大學，可以打工時，可應徵做餐廳內場，熟悉流程，也順
→ lumia7890: 便檢驗自己真的有興趣，還是一時有興趣?真的有興趣你就
→ lumia7890: 會找到路走
推 han9224: 別浪費時間，補習考丙級，帶證照去應徵較快取得好職位學
→ han9224: 得真功夫，但這行業討好大廚是必須的
推 han9224: 證照考的不是經驗、廚藝或刀功，而是照表操課，依循老師
→ han9224: 教的去應試就會通過，跟實際廚房工作大相逕庭
→ han9224: 事實上，廚房老師傅也得補習，否則犯規一堆都out
推 han9224: 對了，跟考駕照一樣，都考奇奇怪怪的眉角
→ ilike1022: 謝謝
推 we779982002: 找餐廳學會比較快，理論可以自己在家讀就好了，但最
→ we779982002: 主要是要遇到肯帶你的師傅
→ janice80529: 餐廳學徒沒有基礎都是去打雜而已，去上課比較好
推 twocm: 台灣餐飲證照…得了吧…去廚房學一年比藍帶回來無廚房經驗
→ twocm: 的還有用多了…廚房面試的心得
→ eu7908: 這不衝突呀，先有實務經驗，再去上廚藝學校也可以
→ eu7908: 這樣上起來也駕輕就熟，只是補足不夠的地方
→ ilike1022: 所以我有可能邊在餐廳當學徒  邊在廚藝學校上課嗎?
推 eu7908: 如果是要一開始兩邊就一起進行，你只要找得到願意收無經驗
→ eu7908: 學徒的餐廳，自己體力也負荷得來當然可以囉～
推 han9224: 陳德烈是高餐畢業的，在“吃飯皇帝大”錄影之初，他跟蔣
→ han9224: 偉文一樣菜，把餐旅學校學費拿來買食材自練刀功較實際
推 han9224: 但是廚師工作不輕鬆，下午2-5點空班等上班，你願意嗎？10
→ han9224: 點到10點的工作
→ ilike1022: 我也知道廚師工作不輕鬆，所以我也還在自問到底只是單
→ ilike1022: 純興趣，還是要當作往後要走的路
推 han9224: 建議找間川菜館去打工當下手，寒暑假上上全天班，自看自
→ han9224: 聽自感受較準
→ ilike1022: 謝謝
推 e510171: 直接去應徵內場你就會知道是不是單純興趣而已
推 jamiecanfly: 我就是念餐飲學校的，學校老師教的是理論，跟在外
推 jamiecanfly: 面實戰經驗完全不同，建議可以先到餐廳工作試看看
推 jamiecanfly: 自己適不適合，有興趣再繼續鑽研也不遲～加油