[食譜] 牛排溫沙拉、咖哩薯條

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完全不費力，毫無烹調技巧可言，但是營養均衡，賣相又好，可迅速完成，堪稱主婦發懶
時的最佳晚餐。


牛排溫沙拉材料：

牛排  一塊
(我用肥肉少的沙朗，喜歡油花味兒的也可用肋眼或紐約客等)
嫩菠菜葉、小番茄、蘑菇、小黃瓜、櫻桃蘿蔔
(蔬菜可任選，適合當沙拉的都可)

伍斯特醬  一小匙
海鹽、現磨黑胡椒  適量

沙拉醬材料：

巴薩米克醋  兩大匙
初榨橄欖油  四大匙
大蒜  一兩瓣
海鹽  一小撮
巴西里(或你喜歡的香料味)(或乾脆省略)   一小把


做法：

牛排大概切塊(比較快熟)，用伍斯特醬、海鹽和黑胡椒醃製半小時

把蔬菜洗乾淨，根莖類切薄片，番茄切半
把沙拉醬材料放入瓶子裡，蓋上蓋子搖晃十秒搖勻

先鋪菠菜葉，然後其他蔬菜(愛怎麼擺就怎麼擺)，先灑一半的沙拉醬汁

大火熱鍋，灑點橄欖油，將牛肉下鍋

兩面各煎一到兩分鐘，到比喜歡的熟度還生一點
(我喜歡五分熟，吃不慣生的就煎到八分，牛排盡量不要全熟會很硬)

用剪刀和夾子，把牛排剪成小塊，熄火

把牛排撒在沙拉上，再把其他的沙拉醬汁淋上去


基本上只要會切菜和開瓦斯爐，就會做這道菜

熱燙牛排配著爽脆的鮮蔬，微酸清爽的沙拉醬汁，一點也不油膩。纖維質和蛋白質，一盤
搞定！




咖哩薯條材料：

中型馬鈴薯  三四顆

初榨橄欖油  兩大匙
咖哩粉  一大匙
蒜粉  一小匙
鹽  一大匙
白胡椒粉  一小匙
紅椒粉  一小匙

做法：

洗乾淨，不削皮
(烤薯條帶著皮口感更好)

像切蘋果的方式，將薯條切成菱角型

盡量切成相同大小，烤的時候熟度才會平均

切好的薯條泡在冷水裡半小時，把表層的澱粉去除，烤出來更酥脆

從冷水中取出，擦乾

先把橄欖油和香料撒在烤盤上

處理過擦乾的馬鈴薯鋪在烤盤上，滾一滾，確認每一面都有沾到香料和油
(這顏色看起來真可口)


烤箱預熱：230*C/470*F
烤半個小時，每十分鐘拿出來翻面一次


出爐！咖哩的風味香噴噴！


外酥內燙口，又是健康的澱粉，整餐搞定。(拍掌)



下廚的順序為：

先把牛肉醃好，處理馬鈴薯，處理蔬菜，馬鈴薯先入烤箱，然後煎牛肉(怕忘記薯條翻面
請善用鬧鐘或計時器)，搞定沙拉之後再等五分鐘(先鋪個桌子還是換上性感睡衣隨便)，
薯條出爐。


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推 V123456: 蘑菇可以生吃嗎？
可以喔～洗乾淨切薄片，口感微脆很清爽
推 tim859685: 請問薯條烤完裡面會是鬆軟的嗎？
會，但是要切厚一點，比較不會烤太乾
※ 編輯: cake0885rn (114.46.223.240), 11/09/2016 18:27:17
推 ggl12two2: 推！
推 ug771: 推