[食譜] 物美價廉！馬鈴薯的10道料理食譜 (上集)

[aimitsuki (老婆～～餅)]

有圖無音樂好讀版：

http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/337305770

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物美價廉系列又來了

這次也是家庭煮婦的好幫手

便宜又能多做變化

這次整理了10種馬鈴薯料理

先PO五種

希望對大家有幫助^^

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一 、義式香料奶油馬鈴薯

食材：馬鈴薯小型6顆、蘆筍一把、德國小香腸4條、無鹽奶油2大匙、油少許

調味料：鹽1~2小匙、新鮮巴西利2葉、香蒜粒少許、奧勒岡少許、黑胡椒少許



(1) 備料: 馬鈴薯皮刷洗乾淨後，帶皮切成小塊；

新鮮巴西利切碎末；德國香腸切段，表面劃幾刀；

蘆筍去掉基部老硬纖維後切段。

(2) 平底鍋熱鍋，融化無鹽奶油後，加入少許鹽、粗粒黑胡椒、香蒜粒拌炒均勻，

將馬鈴薯塊炒熟(變色)，且表皮和邊緣呈現金黃色。

(3) 熄火，用餘溫炒勻巴西利葉，加入乾燥奧勒岡香料炒勻，起鍋備用。

(4) 不洗鍋子，加一小匙油，把香腸煎到微焦、香氣出來。

(5) 加入蘆筍，炒到呈現鮮綠色，將香腸和蘆筍起鍋。

(6) 混合馬鈴薯、香腸和蘆筍即可享用。

如果喜歡食材表面再酥香些，可以放入烤盤到烤箱烤一下，但不是必要的步驟。

(要記得預熱烤箱喔！)


二、美式楔形薯條



食材：小型馬鈴薯8個、橄欖油適量

調味料：鹽少許、粗粒黑胡椒少許、自己喜歡的香料少許



(1) 馬鈴薯外皮刷洗乾淨，切成楔形 (wedges)。

(2) 撒上鹽、黑胡椒和自己喜歡的香料，可以在大碗中抓勻。

(我用了百里香、巴西利、紅椒粉)

(3) 烤箱先鋪好鋁箔紙或一次性烤盤，平舖薯條，

盡量不要重疊到，接著在薯條上刷上一層橄欖油。

(4) 用180度C烤30~40分鐘，到薯條皮酥內軟即可出爐。

 步驟附圖版本：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/229361533





手風琴馬鈴薯

三、瑞典手風琴馬鈴薯



食材：小型馬鈴薯 (約半個手掌心大) 4個、無鹽奶油20克、培根50克

調味料:黑胡椒和自己喜歡的香料





(1) 馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨，薄切平行刀，

 約0.2~0.3公分寬，但不要切斷，大概到馬鈴薯3/4的厚度。

(2) 奶油切片放在馬鈴薯上，進烤箱以200度C烤20分鐘。

(3) 培根切小片，分成四等份，交錯的插在馬鈴薯的刀痕裡，

並灑上鹽、黑胡椒和香料。

再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。

步驟附圖版本：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/225090823%20





馬鈴薯燉雞

四、日式馬鈴薯燉雞



食材：去骨雞腿肉一支、馬鈴薯大型2個、胡蘿蔔一條、油豆腐2塊、小型洋蔥2個

調味料：無鹽奶油1大匙、味霖2大匙、清酒2大匙、醬油2大匙



(1) 備料：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞腿肉和油豆腐切小塊，

洋蔥切小丁或順紋切粗絲都好。準備一個炒鍋和一個湯鍋。

(2) 熱鍋融化奶油後，將洋蔥炒到邊緣呈現金黃色，盛起倒入湯鍋備用。

(3) 不洗鍋子，將雞腿肉皮先朝下，煎到出雞油後，

將雞塊表片煎得金黃，內部沒有熟沒關係。

(4) 加入馬鈴薯塊，拌炒約五分鐘，表面熟即可。

讓馬鈴薯吸收雞肉的風味和油脂，之後燉煮時也更容易熟透鬆軟。

(5) 除了洋蔥外的食材也全加入湯鍋中，加入酒、味霖和醬油，並補水剛好淹過食材。

開大火煮滾，再轉小火燉煮20~30分鐘即可。日本常會放一點蔥花或豌豆裝飾點綴。

步驟附圖版本：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/201885703





馬鈴薯煎餅

五、起司馬鈴薯煎餅



食材：馬鈴薯450克、油適量

調味料：無鹽奶油30克、帕馬森起司粉30克、黑胡椒適量





(1) 馬鈴薯削皮，切成細絲後，在大碗中混勻起司粉。

(2) 小火融化奶油後，再加入1大匙油熱油。

馬鈴薯絲分成五份，分次在鍋裡鋪成餅狀，用中火將兩面煎得金黃。

(3) 起鍋瀝油，撒上粗粒黑胡椒即完成。

 步驟附圖版本：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/220773172

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推 elevenkey: 看起來超讚!!!
→ aimitsuki: 謝謝你~
※ 編輯: aimitsuki (223.132.55.148), 11/29/2016 21:18:30
推 montrita: 看了好餓啊
推 whywhy0405: 真的都是看起來很精製 ，但是不難的料理 ！！！
推 davidb03chem: 感覺好棒
推 YugiHao: 看了這篇還特地跑去買一袋馬鈴薯
推 JayceLai: 炒馬鈴薯絲也不錯喔
推 ggyy2: 謝謝！超愛馬鈴薯。
推 incne: 推!!感覺很棒!!
推 jane060921: 推推 我愛馬鈴薯
推 xinni: 推！！手風琴馬鈴薯超好吃
推 ug771: 有看有推
推 ararthur: 我很好奇第一道要炒多久馬鈴薯才會熟呀...
推 Taichun318: 推