[問題] 冬粉久煮不爛

[rosemary (迷迭香)]

阿姨我煮飯也超過二十年了

不知道是不是我的錯覺

以前的冬粉 煮久一點 就會開始變成透明狀 有點化開的感覺 變得有點黏黏QQ的
這是我覺得最好吃的時候 以前我炒的螞蟻上樹 都會被家人掃盤的

但是不知道為什麼近年買的冬粉
煮了一二十分鐘
還是跟泡水很久的一條一條塑膠尼龍一樣 只是發脹變白 形狀都不變
吃下去 也像是在吃不知道怎麼合成物似的 粉粉的 也很難咬爛

我都是買龍口之類有牌子的冬粉

到底是我口味變了 還是冬粉變了
真的不知道怎麼挑了 很懷念小時候冬粉的口感啊 QQ

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推 orangetv: 你看後面製造原料，現在冬粉不太只用綠豆了，主要澱粉是
→ orangetv: 馬鈴薯之類的，就是要改造成久煮不爛
→ orangetv: 就跟之前米粉爭議一樣，現在純米米粉也很少了
感謝回覆! 剛剛搜尋到一篇文章
http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=6&sID=1167352

原來龍口有分紅色跟綠色包裝，我買的是綠色的，比較適合煮火鍋!
→ mirageme: 煮火鍋那種我會先泡過熱水才下鍋, 不然咬不斷XD
我泡過水再煮 也不好吃 >"<

推 gauiugr: 冬粉用炸的
有看到阿基師的影片 炸了會整個膨脹起來 好有趣

推 astraggler: 我買紅色那種泡熱水悶幾分鐘就軟了變透明
剛剛手刀衝去大賣場買了一包紅色的!
改天來試試看

推 fennyfun: 綠色的，我泡了四、五個小時再煮，也不爛啊
丟到湖中女神的湖裡看看

推 catv: 你買到釣魚線了 傻傻的
原來如此! 一語驚醒夢中人! XD
※ 編輯: rosemary (124.155.188.206), 12/04/2016 00:50:59
推 liukiki: 之前(忘了多久了)新聞有報過冬粉的成分問題，版大有興趣
→ liukiki: 可以估狗一下
推 SuperSheepy: 買到馬鈴薯的 跟韓國的粉絲相似 久煮不爛 某些料理
→ SuperSheepy: 好操作 我覺得不錯
推 RedCarRet: 用蒸的就會爛了，類似意大利空心麵
推 pipiayin: 綠色後面是寫綠豆耶 紅色才是有馬鈴薯澱粉
→ cineyy: 買龍口有機冬粉，吃起來就是古早的冬粉…
推 kingcatchen: 個人經驗純綠豆的就是久煮不爛(上面說的釣魚線無誤)
→ kingcatchen: ，所以我們愛吃的，傳統的，其實是有加料的冬粉(苦笑
→ kingcatchen: )
推 mercier: 大包裝有用紅色網子裝的那種
推 holoyo: 可以買看看Daisho的冬粉吃看看
→ holoyo: https://s.shopee.tw/20lOUbKVfl