推 ashiang: 看起來好好吃喔 吃原味吃法 12/22 16:58
推 barkingdog: 推小孩會吃 12/25 13:21
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↑詳細步驟圖文網誌版
這道千層白菜豬肉花鍋，從日本流行到台灣來已經好一段時間了。
受歡迎的原因除了漂亮，做法更是簡單。
多年前我有做過高麗菜與絞肉版的千層高麗菜。
因為調味料完全不一樣的關係，味道完全不同。
相同的是，都很美味~
材料:
- 大白菜 6片
- 梅花豬火鍋肉片 1盒
- 鴻喜菇 半包
- 紅蘿蔔 適量
(以上材料剛好可以把20cm的鍋子填滿)
調味料:
- 清酒 1大匙
- 昆布醬油 2大匙
做法:
- 大白菜完整掰開葉片後洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮後切薄片備用
- 取一砧板，放上白菜片後再鋪上豬肉片，層層交疊至材料用完為止。
- 都鋪完後，切約5公分的大段。切多寬，等一下鋪到鍋中就是多高。
建議不要切太大塊比較方便食用。
- 把切好的白菜豬肉片用站立的方式鋪到鍋中，鋪滿/完為止。
中間留點小空隙給鴻喜菇，並且把紅蘿蔔片隨意插入。
其實我更愛舞菇的口感，並且舞菇外觀更像一朵花，可惜當天全聯賣完了 嗚嗚
- 把調味料淋到鍋中，並且加約半杯水，蓋上鍋蓋，開火煮熟即可食用~
因為白菜跟鴻喜菇都會出水，所以基本上不需要加太多水。
另外，因為白菜與紅蘿蔔都已經很甜，加上我使用的是已經有甜味的昆布醬油，
所以我沒再加味霖。如果使用的是普通醬油，建議加一大匙的味霖。
又，因為清酒跟米酒都是米做的，如果加裡沒有清酒，可使用米酒取代。
因為煮完後的鍋比較沒那麼漂亮，所以就忘了拍。
以下是我用手機拍的當餐合照，右上角那個就是了~
為了不浪費，所以我把剩下的半包鴻喜菇都放進去，結果菇味好重啊~
如果跟我一樣是20cm的小鍋的話，建議菇類用半包，也就是中間那朵花就好...
這道千層白菜豬肉花鍋，好吃又好看。
而且因為疊在一起煮，白菜跟肉片都黏在一起了，小孩子吃肉片的時候也會跟著吃進白菜
~
做法簡單又方便，並且有菜又有肉。
加上因為是日式調味，味道不重，就算單吃也是很健康的減肥餐~
有機會請試試看~
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