[食譜] 鹹酥雞

[mitisgood (sayhi)]

最近試做兩次鹹酥雞都滿成功的，來分享一下食譜

材料：
雞胸肉約300g
蒜頭兩粒切片配鹹酥雞
地瓜粉

醃料：
米酒一匙
醬油一匙
蒜頭兩粒切小塊
白胡椒粉多
咖哩粉、五香粉少許
（視自家醬油的鹹度加鹽我個人沒加，不建議太鹹，網路查詢太鹹會沒肉汁）

作法：
雞胸肉切成好入口塊狀，放到容器準備醃肉，放入醃料後蓋上蓋放冰箱，建議至少一小時
，開始料理前拿出地瓜粉倒在碗中，肉一塊一塊夾到碗中裹粉，在盛盤，裹粉完需要靜置
一下，讓粉有點吸附肉汁的樣子。

開始炸要等油熱了才能下鍋唷，中火油溫大概炸1分鐘左右轉大火再炸15秒起鍋。實際還
是要看肉塊大小，自己斟酌時間，可切開一塊先看看有沒有熟透！

盛盤再放在切片大蒜，胡椒鹽部分我使用白胡椒加一些鹽巴，看個人喜好。

分享一下成果圖
http://imgur.com/LuEgKgG
http://imgur.com/SnmEtbx
http://imgur.com/0FrwwFW





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推 sabrinalll: 看起來好好吃～
推 deii: 已流口水
推 rhizotonia: 好像喔
推 sabrinalll: 可以請問成本約多少嗎？好奇雞排店的利潤…
推 mswinnie: 鍋子是牛頭牌早期產品嗎？
推 roromsu: 雞胸肉價格很好查啊@@ 真空包裝300g約60元左右 大成的
→ roromsu: 雞排店拿的應該便宜更多吧?
推 mamegoma0521: 哇！感覺很好吃
推 RedCarRet: 鹼酥雞
推 kevin700904: 看起來很讚，外面炸油很恐怖
推 fcz973: 油這麼乾淨一定不好吃(喂)
推 Necuta: http://i.imgur.com/NFwkFjB.jpg 烤箱做也很好吃喔!
推 roc13: 烤箱怎麼做鹹酥雞？
推 Davil0130: 同上！跪求烤箱鹹酥雞教學
→ MooNK: 雞排店的利潤喔...看良心囉，說真的，肉的成本不低...
推 Bwinder: 求烤箱作法
推 GummyDeer:  http://i.imgur.com/7iaLzr1.jpg
→ GummyDeer: 左邊我也是用烤箱做的偽炸物！也好吃 醃好裹一層地瓜
→ GummyDeer: 粉直接烤就好了～
推 Necuta: http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/159131861
→ Necuta: 我是看這個網誌做的~
推 nsaids: 9層塔呢！？？
推 Looois1127: 看起來好好吃 （流口水