[問題] 全聯集點湯鍋/煎鍋煎蛋黏鍋

[al1914 (1914)]

用全聯湯鍋煎過三次蛋

除了第一次完全滑溜外

其餘均沾到不行...



第一次-打散醬油蛋

1. 初次用鍋，僅用洗碗精洗過
2. 依說明書冷鍋下油 -> 開火 -> 熱至油紋出現下蛋
3. 非常滑順，完全不沾。完美收工!

#本次使用綺麗健康油，事後發現油已過期一年半
#因僅用洗碗精洗，除了油種外，也懷疑不沾是因為新鍋黑油沒洗掉
#就算有以上驚悚處，蛋本身吃起來還是很正常



第二跟三次-荷包蛋

同第一次的2，超級黏鍋!

#跟第一次差在蛋沒打散，以及全新橄欖油



查到另一個方法是空燒鍋 -> 熱至結水珠 -> 下油 -> 起油紋 ->下蛋

但因說明書中似乎提到不可空燒

目前還沒敢試



有前輩用過這鍋煎蛋嗎? 要怎樣才能不黏呢

爐具是黑晶爐，火徑比鍋子小一點



漂亮的鍋只能拿來炒菜煮湯，總覺得有點遺憾

畢竟當初就是看上煎煮兩用才換的 Q_Q


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→ sdiaa: https://youtu.be/CB-SCA1reqE 水珠OK 火不要開太大就好
→ sdiaa: 水珠法熱好可以不用等起油紋
推 tpujp159357: 想借問，所以第一次開鍋需要用熱水煮滾加醋嗎？
→ al1914: 看影片是滾水珠，擦乾後倒油，可立即放肉?
→ luche: 這是怎麼肥事
推 Pettit: 不要用橄欖油，改用原本那罐或是一般的葡萄籽油
→ al1914: 原來秘訣是過期的油(誤) 我先試試不花錢的水珠法，
→ al1914: 不行再買別的油看看~ 謝謝!
→ yaki: 油量呢? 這個鍋面積大 油容易滑至外圍  煎蛋時油不要太小氣
→ al1914: 買了一盒蛋決鬥。第一顆水珠法仍黏鍋，第二顆索性依影片最
→ al1914: 末，燒到過熱才放油，油量比前次多還是沾。最後不洗鍋繼續
→ al1914: 加熱，再加更多油，終於不黏了。不過那油量比較像炸蛋
→ al1914: 而非煎蛋 XD
推 constantwind: 煎蛋的鍋子要熱
→ constantwind: 通常第二顆荷包蛋就會好多了
推 xosamnew: 說明寫的很清楚阿, 如果要用影片的方法那溫度已經非常高
→ xosamnew: 不適合拿來煎蛋，要達到不沾就2種 熱鍋熱油or冷鍋冷油
推 jjkuan: 火要小