[問題] 失敗的地瓜圓有救嗎

[ASH2012 (機率就是個賭字)]

照著食譜的地瓜圓作法
昨天有成功
http://i.imgur.com/92kp7Or.jpg

今天想說再來試一下
然後剛剛蒸好地瓜
拿出來之後很燙
想到衣服還沒曬
結果曬個衣服又順手折衣服
想到的時候
地瓜已經不燙了
結果我揉半天
仍然無法塑形
http://i.imgur.com/M8fvjcm.jpg

請問這樣有救嗎？
再去買地瓜？
（本來是為了消耗地瓜結果又要買？？？）
還是隔水加熱？
或者有其他用途嗎？
（希望除了丟掉有其他補救QQ)


本來趁小孩回來前要收拾完的
現在真是難以收拾啊......

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推 girlonfire: 還是可以做吧，只是樣子差了點
推 peter41308: 我沒試過不確定，但聽說可以用"粿粹"方式作
→ peter41308: 我地瓜圓沒這問題，但芋頭圓也是這樣不成塊易碎，勉強
→ peter41308: 揉成條狀切塊下去煮煮看成品，真的不行就試試"粿粹"吧
推 amigo1111111: 粉糰太乾了，加點水搓勻即可，如果只是單獨使用澱
→ amigo1111111: 粉，才需要使用粿脆的方式。
→ ASH2012: 粿粹是先煮一塊熟的再丟進去一起搓揉那種嗎？
→ ASH2012: 我先試加水好像只會變黏@@
→ peter41308: 先揉幾球丟下去煮試吃看看，說不定意外的OK
→ amigo1111111: 太濕會過黏（加粉處理），太乾則無法成糰(加水處理
→ amigo1111111: ），粿粹是用於增加粉糰的黏著性。你粉糰搓云後如果
→ amigo1111111: 太黏代表水加太多了。
推 QQChiu: 可以試試炸成地瓜球
推 whitefox: 搓成長條再用刀切成小段，然後舖平放冷凍室硬化，再裝袋
→ whitefox: 就不會沾黏了
推 whitefox: 搓成圓形很浪費時間
謝謝大家
已經解決了
後來我是挑一坨然後沾熱水之後迅速塑形
終於把這堆東西解決掉了
本來是連條狀都一直有裂痕
不然就是會散掉


至於形狀...
哈哈因為是小孩要吃的
所以圓形比較有故事可編XD

不過後來剩一半我還是條狀切段了
XD

下次要學食譜希望不要再忘記了
步驟一定要連貫啊......
※ 編輯: ASH2012 (61.231.96.173), 01/24/2017 22:23:37
推 miniwin: 其實不燙可以在蒸一次，我常常這樣
推 frankgggg: 加點奶油鮮奶油不要太濕
→ frankgggg: 然後調味桿平
→ frankgggg: 就可以煎了