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新手如我,之前去固定魚攤買過幾次蛤蜊,都直接撈我想要的數量然後結帳,回去煮湯也 都很ok很好吃。今天去買也是一樣,結果蛤蜊煮開了才發現...裡面的沙比吐出來的還要多 !!!而且不是只有一顆,是一半以上都是!後來問別人才知道這種應該是蛤蜊死掉吐不 出來,好悲劇我好想喝蛤蜊湯(哭) 想問大家去買的時候會一顆一顆地挑嗎?說是要敲出空空的聲音就是不好的,但我買回家 後敲聽起來都差不多......除此之外還有什麼方法可以避免買到不新鮮的蛤蜊呢QQ (我突然又想到今天去買的時候老闆還叫我不要挑,該不會他們早知道裡面有不新鮮的了 吧!?對那攤的信任全毀於一鍋湯了...) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.103.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485445899.A.EAD.html
janisyu: 煮完只是沙很多還是整鍋湯是臭的? 01/26 23:57
janisyu: 沙很多不表示蛤蜊不新鮮,也有可能是你沙沒吐乾淨 01/26 23:58
redtooth: 我沒有特別聞耶,我吐沙時候就是水稍微蓋過,兩匙鹽巴, 01/27 00:03
redtooth: 放了一整個下午,但蛤蜊打開真的是整塊黑,不是普通的一 01/27 00:03
redtooth: 點點沙... 01/27 00:03
meisterhaft: 我懂,就是拿去沖水會發現有無數黑細粉從蛤蜊裡冒出來 01/27 00:04
meisterhaft: 生的我遇過兩三次,都是在某超市買的真空包,打開後我 01/27 00:05
meisterhaft: 會靜置一下再一顆顆沖,就及時發現了 熟的是在外帶 01/27 00:06
meisterhaft: 小火鍋中發現,整碗湯變成灰黑色~"~ 01/27 00:06
redtooth: 小火鍋中發現好像比我更悲劇,連其他料都遭殃@@ 01/27 00:08
pcjasmine: 正常蛤蜊吐沙,加少許鹽靜置時要加蓋避免光照,這樣牠 01/28 01:52
pcjasmine: 們才有安全感專心吐沙~ 01/28 01:52
NEXTSTEP: 推樓上,我吐沙都會用墊板(防水材質都可以)蓋在鍋子上面 01/28 21:57
NEXTSTEP: 再加一本雜誌什麼的佈置成不透光的環境,吐得滿乾淨的 01/28 21:58
najoy: 買一袋回家後吐沙,吐完要用前會全部快速敲過就挑完了 01/29 00:11
iamalam2005: 這是甚麼蛤蜊心理學www 01/29 07:02
huangshiny: http://i.imgur.com/K6vsKvY.jpg 01/30 11:57
huangshiny: 今年在fb買的,不用吐沙 01/30 11:57
ajusta: 都會請老闆幫忙挑耶!老闆會一顆一顆敲 02/02 14:25