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請問大家,一大顆高麗菜,怎麼取用比較好呢? 有菜販說由外向內剝取葉子 這樣就不會產生切口,水分不會從切口跑掉,可保存較久。 但我娘覺得這樣吃到後面都剩下白色的葉子,沒有外面綠色的葉子, 她都是像切蛋糕一樣從中心往外切兩刀,取出一個扇形。再把切口封起來保存。 不曉得哪一種比較常見? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.228.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486629720.A.2C6.html
tzuyang555: ._./ 切蛋糕派 02/09 16:44
rinkai: 切開派,用保鮮膜多半沒問題 02/09 16:49
nikee: 用剝的,可以吃很久 02/09 16:51
doris413: 從根部的地方切它每片葉子的梗,再整片葉子剝開 02/09 17:15
doris413: 這樣就可以吃到葉梗+葉子,葉梗太粗可以用刀子壓扁 02/09 17:15
doris413: 把根部包好保濕保存,用切蛋糕的方式,切口會整片變黑色 02/09 17:16
l23456789O: 消耗很快用切的 吃很少就用剝的 02/09 17:18
ace9999: 剝的,因為我有洗高麗菜,要一皮一片分開 XD 02/09 17:33
fcz973: 切+1,講到洗高麗菜,看型男都沒在洗,炒高麗菜直接整顆切 02/09 18:16
BleuCiel69: 撥的,因為我對菜蟲有陰影… 02/09 18:58
mirageme: 高麗菜菜蟲大部份都留在外葉比較多, 別怕XD 02/09 19:33
mepe1018: 很快吃完用切的~會放較久用撥的 02/09 19:39
Kukuxumusu: 能撥用撥的 因為保持整顆可以放比較久 02/09 19:44
cami33: youtube找 林惠蘭 菜 不錯的方法 02/09 20:26
luche: 覺得這問題很深奧 口感有差 02/09 23:50
rrobin: 如果這兩天會吃完就用切的 不然就用播的 02/10 01:28
amy12281: 剝的+1 想保持完整性,也會一片一片洗~ 02/10 02:42
yaaabi: 外葉@@?我撥開洗高麗菜幾乎葉葉都有有一兩條蟲 02/10 04:38
yaaabi: 大白菜更不用說了 蟲肥的嚇人…倒是韓國白菜,沒見過蟲 02/10 04:39
lhsieh: 看喜好吧,習慣炒的用切的(長三角),煮湯用剝的(要再去梗) 02/10 09:05
lhsieh: 高麗菜也沒在洗,剝的有時會沖一下 02/10 09:07
qwerfish: 剝+1,曾經切開後發現裡面有超大菜蟲...之後就用剝的ㄧ 02/10 10:25
JayceLai: 切開+1 切口變乾就把變乾的部分切掉就好 02/10 11:39
nonwash: 小顆用切的,大顆用剝的 02/10 12:20
yunpig0802: 切 02/10 12:40
cabessa: 有看過菜蟲但次數很少,從小吃到現在幾十年不超過10次吧? 02/10 13:18
cabessa: ya大的是自家種的無農藥高麗菜嗎?我在菜場跟全聯買都少見 02/10 13:19
YugiHao: 剝+1 02/10 13:22
liukiki: 吃的速度快就先切對半,未食用的那一半會用保鮮膜確實包 02/10 13:49
liukiki: 住;吃的速度慢就逐葉剝 02/10 13:49
zvezda: 要保存久一點建議用剝的 02/10 19:14
yaieki: 用剝的 好幾次遇過肥滋滋的菜蟲在裡面鑽 若一刀切會切到 02/10 20:00
mangomilk: 剝,也不切,直接撕小片炒 較脆口 02/10 23:41
paulyanzi: 剝的好花時間,都用切的,可能菜蟲都吃下去了 02/11 00:04
MAZUBB: 現在的人都寧願吃農藥也不願吃菜蟲 02/11 06:28
Miahh: 先從外面大片大片剝,原因是為了洗的時候浸泡水比較不會跑 02/12 08:45
Miahh: 進去,洗好後用手剝小塊,用切的斷口太齊,比較不入味 02/12 08:46
yaaabi: 我都上全聯、菜市場買 蟲真的很多 有次把菜拿出來退冰(用 02/14 05:48
yaaabi: 透明袋套著 留小洞通風)沒想到菜蟲都跑出來呼吸了 暈 活 02/14 05:48
yaaabi: 動力超強 冰箱至少冰三天 02/14 05:48
yaaabi: 最可怕的是小白菜 曾經遇過整條紅色像蚯蚓的活蟲 約10公 02/14 05:50
yaaabi: 分那次是買有機奶油白 02/14 05:50
yaaabi: 更不用說花椰菜 完全不敢吃 02/14 05:50