[問題] 豬肋排太油該怎麼處理?

[sillymon (塑膠袋)]

COSTCO的豬肋排

買回家後馬上做的

整條沒切 灑上黑胡椒跟乾燥羅勒 辣椒  用烤箱260度20分鐘



然後發現...好油膩

吃了三小塊就受不了了

現在冰箱裡還有兩條用鹽麴醃著的



請問如果要讓肋排出油 應該怎麼料理比較好?

烤久一點? 切成小塊烤? 還是乾脆拿刀把肥肉切掉

家裡有烤箱 鑄鐵鍋

--
"Aah, you were at my side, all along."

"My true mentor..."

"My guiding moonlight..."

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.89.89
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487061444.A.FD3.html
※ 編輯: sillymon (122.121.89.89), 02/14/2017 16:37:38
→ monmonder: 烤20分鐘有熟嗎?
→ Junchoon: 肋排一般都是低溫長時間烤熟的，20分鐘可能骨頭邊還有血
→ Junchoon: 吧
→ sillymon: 沒耶 全熟的
→ kevin751231: 弄點酸的醬料把油味壓制下去
推 Inory0216: 要慢火把油逼出來
推 BBaaee: 我通常都350度烤50分欸
→ BBaaee: 切成一條條的
推 antiknocking: 我都150度烤3小時 再轉180烤15分鐘耶 吃起來不油膩
→ zitotw: 烤久一點會在出遊，或是用燉煮的
→ happyennovy: 你考之前有修掉肥肉和筋膜嗎?
推 O10lOl01O: 看他描述應該是沒有