推 magic0423: 正在觀望這個鍋子~謝謝分享！ 02/19 15:15
→ LOVEWBIBI: 還不賴耶！ 02/20 00:24
推 fish10606: 剛好在看鍋子，明天馬上衝去看！希望還有貨>< 02/20 03:48
推 colaidodo: 心動!!!!!!要趕最後一天了 02/20 11:12
推 clee27: 好生火！今天就去看鍋！ 02/20 12:14
推 awenjen: 788有便宜到..可惜晚了 02/24 12:44
本週末在家樂福 這個鍋子有特價788
雖然是中國製的 不過做工跟質感都不錯
今天就用這個平底鍋來試作義式小羔羊排
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http://boookit.blogspot.tw/2017/02/tefal-emotion-stainless-pan.html
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焦 香 四 溢
今天要開箱分享心得的廚具，是由法國特福所生產的，
藍帶不鏽鋼平底鍋，這是劃分在Emotion不鏽鋼系列，
網路通路售價大約在1200上下，類似的款式還有一組，
叫做晶彩不鏽鋼系列，鍋身的用料材質都一樣，
只差在鍋型的弧度、深度以及把手的角度與裝飾，
當然選便宜的就對了，特別是在這個週末2/18-2/20，
全國家樂福賣場同步特價788元，下殺比不沾鍋還便宜，
個人還蠻常逛廚具週邊，發現這檔期就跟著手滑了。
28公分的平底鍋，適合小家庭使用，
首先要特別強調特福不鏽鋼系列都是中國製的，
有產地情節的人只好忍痛左轉了。
鍋身採用18/10不鏽鋼，更加堅固耐用、
耐腐蝕性，也因此敢做出不鏽鋼鍋身10年保固的承諾，
鍋底厚實不容易變形，導熱快速且均勻，
烹煮時用中小火極可，並且可以對應電磁IH爐。
這個平底鍋的質感，用料，厚實度都很不錯，
唯一小有挑剔的地方就是鍋柄上翹的角度有點高，
比起來，個人比較喜歡特福晶彩不鏽鋼的設計，
到了握柄尾巴的位置有轉成平把的造型，
從側視圖來看，這個平底鍋帶有一點深煎鍋的設計，
對於烹煮義大利麵來說是再好用不過了。
稍微清洗過之後，加八分滿的水後加熱來開鍋，
鍋蓋是買舊鍋的配件，蓋上後稍微沸騰一會兒，
再擦乾鍋面就大功告成了。
今天要料理的食材是HORIZON紐西蘭小羔羊肩排，
從內湖美福購入原真空包裝，一公斤是700元，
不算太貴，美福還有另外賣片成單片的包裝，
一公斤是750元，個人是覺得沒有必要，
原包裝一袋有兩份約800公克，兩個人當作主餐來吃，
配上沙拉、洋蔥跟馬鈴薯，一次料理分量剛剛好。
還凍在一起糾結的模樣，八指緊扣多恩愛阿。
放到常溫約一個半小時，就可以正式分家料理啦。
利用解凍的同時，可以先來做風味油醃料：
1. 研磨義大利香料罐：約手轉40下
2. 乾燥羅勒葉：約5 ml平匙
3. 研磨海鹽罐：約手轉20下
4. 黑胡椒及紅辣椒粉：少許
5. 橄欖油約30 ml
等羊排完全解凍之後，先用餐巾紙擦乾，
再把風味油醃料均勻的塗抹在各個表面。
透紅誘人的顏色，點綴上義式香料後，
用保鮮膜包起來，再進冰箱冷藏一至兩小時。
等待入味之後，就換平底鍋上場啦，
完全擦乾鍋面水氣之後，倒入少許的油，
中小火等待約莫2分鐘後，羊排就可以下鍋啦，
四個表面中火煎各兩分鐘，讓表皮稍微赤褐上色即可。
半成品是不是很誘人阿，這步完成之後，
就把鋪滿洋蔥(稍微炒過加鹽)，馬鈴薯片(生約4-5mm厚)，
的烤盤放上羊排一起放進烤箱，用日本規格的烤箱，
轉到功率985瓦(上小火搭配下大火)，這樣厚度的羊排，
烤45分鐘大約是7-8分熟，保有滿滿的肉汁，
但也有非常輕微的血水，8分到全熟就要烤一個小時整歐。
辛苦了這麼久，成品端上桌啦～～
芝麻醬生菜沙拉以及小羔羊肩排，賣香還不錯吧。
羊肩排特寫，底層的洋蔥也是超級甘甜，
馬鈴薯單單配上醃料的油，稍微有些清淡，
可以另外再灑點鹽會更佳美味。
華麗的斷面秀也上場啦，小羔羊肩排完全沒有騷味，
配上海鹽、迷迭香、羅勒為主的調味，以及黑胡椒、辣椒提味，
加上原味甘甜的肉汁滿滿湧出，可說是燒烤料理的一大賣點。
雖然不像燉煮的，可以做出軟爛化口的口感，
但是焦香略帶咬勁的肩排，才更有大口吃肉的爽感呀，
今天就分享到這裡，希望大家會喜歡歐！！！
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