[食譜] 茄汁豬排。使用新鮮番茄醬汁!

[beareni (Sisi)]

全圖文分享:http://sisicooking.blogspot.tw/2017/02/blog-post_23.html

新鮮番茄熬煮的醬汁做的茄汁豬排帶著自然酸香的口感，吃過就很難再用市售番茄醬入菜

[食材]
豬排3片
番茄2個
洋蔥半個
紅甜椒1/4個
鹽酌量
橄欖油2大匙
葵花油2大匙

[作法]
1.將紅甜椒切絲、番茄切片備用。
2.先煮番茄醬汁，熱鍋後放入橄欖油，將紅甜椒與番茄片放入鍋中略炒一下，再加入1杯
(250ml)清水和鹽1/2茶匙，小火煮20分鐘。
3.將豬排醃漬在醬油裡最少半小時，再將豬排薄薄的裹上麵粉。
4.在熱鍋中倒入葵花油，待油溫升高放入豬排兩面煎熟，每面煎3~5分鐘(視豬排厚度斟酌
調整時間)。
5.將油蔥切丁，放入鍋中煎炒2、3分鐘。
6.倒入番茄醬汁再煮5~8分鐘即完成。

--
西西漫走筆記
http://sophienini.blogspot.tw/

西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.19.56
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487850636.A.F2C.html
推 acas6993: 可以都用葵花油嗎?
→ beareni: 可以都用葵光油
推 beekaaachu: 請問麵粉是用哪種呢？還是都可以～
→ beareni: 中筋麵粉
推 laura0410: 讓我想到張耀揚做給張曼玉吃的茄汁豬扒飯