[問題] 豬肉部位的台語稱呼

[devaloka (DEVA)]

請問大家常買的豬肉部位

用台語要如何稱呼

例如:公阿肉(今天在市場聽到 但不知道是哪個部位)

還有 大家推薦哪個部位的肉好吃呢?


   Ps.今天去市場買 同一塊肉多10/斤
      問攤販是不是有漲價 他說沒有阿
      本來就賣這個價錢 之前是你賺到
      後來又叫他幫我分兩份
      他又說沒辦法 (明明上次就有分QQ)
      大家去常去的攤販 會問價錢嗎
      還是就直接讓他稱 說多少就多少呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.15.72
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推 rainlily: 是"管仔肉"
推 janisyu: 要看你想怎麼料理才去選肉的部位，要燉要滷還是要炒要白
→ janisyu: 切要煮湯，都各有適合的肉
推 cccwit: 取自ptt 用自ptt http://imgur.com/TpMnLh8
感謝提供精美圖解
→ devaloka: 管仔肉是什麼部位呢 平常炒菜會用哪個部位比較好呢
推 rainlily: 據說是中里肌，也就是俗稱的老鼠仔肉，煮湯、炒菜、炸排
→ rainlily: 骨均可
→ rainlily: 是炸肉片
推 thesecondw: 我喜歡吃老鼠肉部位，怎麼炒都不易老，腰內肉就不一定
→ thesecondw: 了
推 selena6001: 老鼠肉很好吃
推 roromsu: 我如果買自己要的部位都會問價格，以免被坑，但是買絞肉
→ roromsu: 通常是直接說要買50或是多少這樣，不會特別問
感覺有些老闆不喜歡被問 覺得你不相信他 感覺問了就會生氣XD
推 griss: 謝謝四樓的圖，很實用
推 raindayla: 圖中的鳥鼠肉是老鼠肉嗎？
→ raindayla: 之前中秋烤肉吃過老鼠肉的肉片很好吃
推 emiru717: 愛老鼠肉
推 cake7923: 老鼠肉一隻豬只有一條 通常要整條購買
推 YugiHao: 我也很喜歡老鼠肉，謝謝4F的圖
推 dabbyding: 推四樓分享
推 brendal: 老鼠肉應該有兩條，ㄧ豬有兩腿^^
老鼠肉被大力讚揚XD 不過好像"二層肉"也是秘密部位 很少人知道
※ 編輯: devaloka (218.164.15.72), 03/05/2017 01:07:02
推 hugedinocat: 二層肉好吃，每次去市場必買4～8條！炒烤煮湯都好吃
推 asd938271: 二層肉在傳統肉攤，會歸在胛心肉裡，除非預定不然不太
→ asd938271: 有機會與胛心分售。它長的像豬松阪肉(豬頸肉)，斷面油
→ asd938271: 花分布的像雪花狀，價位也比豬頸便宜些，炒或煮都很好
→ asd938271: 吃
推 loneyrabbit: 我喜歡肉束尾
推 loneyrabbit: 我記得生腸是指輸卵管耶
→ loneyrabbit: 好像很少人聽過肉束尾 只有我家這邊有
→ yaki: 樓上是說 漏速把?  大里肌 我都拿來做炸豬排 超棒!
推 JayceLai: 4F圖好強大
推 gang16: 老鼠肉
推 qq1217: 二層肉好好吃.....