[問題] 雞胸肉保存方法?

[jack3061727 (jackie)]

(重點在最後一段)

如題
去超市等地方買的雞胸肉都好大一盒
而我平常都是買來分好幾天吃完(大約一週)
因為要一個人吃的關係(室友不幫忙吃QQ)

在住宿處為求方便快速
我通常都是雞胸肉切丁用炒的或水煮
沒吃完的就冷凍起來
可是這樣有個麻煩的點是還要等退冰
大的肉塊與肉塊之間都黏好緊很難分開
我都是整塊拿到水下沖
分開了再把用不到的部分放回盒子裡
要切的時候也不好切

重點是 我常常買到一整盒的肉吃起來都有腥味
全聯比較常買到腥腥的
大買家買的有一兩次被雷到
我就在想是不是我的保存跟處理方式有問題
讓肉變得更腥之類的

如果我一開始就先把所有肉塊都先切好
然後水煮煮熟後再冷凍保存
其新鮮度與要用時再煮
哪個比較新鮮呢?
謝謝各位~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.180.204
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→ mirageme: 冷凍前先把不同料理方式的肉切好分裝, 重複解凍很容易壞
哦哦～但我沒有容器可以分裝..
→ haloducks: 烹飪前一天放冷藏勒？
同一樓ˊ口ˋ
※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/19/2017 22:41:08
推 NEWLIFE0307: 塑膠袋或是夾鏈袋就可以分裝了
→ jojomaan: ziplock夾鏈袋
→ laaa0912: 用水沖過再冰這樣不太好啊,如果真的沒辦法分裝再冰,
→ laaa0912: 煮熟再冰也是好選擇
推 Sutter: 生肉分切一餐份量，保鮮膜/夾鏈袋分裝，要吃才煮
好的好的~謝謝各位的意見
※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 01:13:52
推 edwinn: 有預算就對切真空包裝泡熟冷藏 最長放過三週 沒怪味又嫩    m03/20 03:45
→ edwinn: 但我大部分 是弄給貓吃的
哦哦好的XD
推 A102104: 我會用保鮮膜包耶，再冷凍，每次拿ㄧ包出來（這樣可以嗎
→ A102104: ？）
嗯嗯我打算用保鮮膜包了~(∩＿∩)
※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 09:07:42
推 harry050111: 好市多大真空包裝 一次一片
推 ptchara: 推好市多的分開真空包裝
噢噢噢~(筆記)
推 mixegg: 節能板解凍滿快的
特地去估狗了節能板，感覺好方便啊
※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 12:42:49
→ mooncrystal: 我都分裝一次會煮的份量，用塑膠袋分好，要煮的前一
→ mooncrystal: 天拿下來退冰
推 Madelaine: 我買回來後秤重切割分裝，用烘焙紙包起來再用夾鍊袋裝
→ Madelaine: 要吃多少就拿多少下來退冰
推 pdhh3434: 記得使用能冷凍的塑膠袋，我用菜市場買的那種解凍時才發
→ pdhh3434: 現都破掉了會流水出來
這樣真的頗雷的 囧
推 papabearche: 分裝就好了 雞胸肉目前是冷凍庫常備品
→ mirageme: 我也是用烘焙紙分量, 然後放一包夾鍊袋
這樣好像不錯，也不會用太多塑膠袋？現在都避免消耗塑膠袋，不然都好有罪惡感..
→ virusjing: 其實把要解凍的食物放在一片熱傳導效果好的金屬板上就
→ virusjing: 可以加速退冰/散熱了，節能版要再花錢也是一筆啊...
好的～的確是一筆錢呢

感謝樓上的各位，我會好好去處理的
※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 23:18:35
推 kawaii98: 沒容器可以用塑膠袋分裝再鋪平冷凍啊！我是買個料理秤
→ kawaii98: 把全部先秤重過再一包一包的分裝
推 screamging95: 平常我也都是把每塊雞胸肉用保鮮膜各自包起來 在放