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如題 前年 去早餐店打工 那時候還沒唸大學 所以就沒有很用力的偷比例回家煮 就忘記醬油膏的種類和果糖的比例 我印象中是用金蘭的 然後和豐年果糖 3:1調出來 可是自己調又感覺和之前吃到的不一樣 好想在吃一次那種甜甜的醬油膏 想拿來做燒肉醬 或炸豬排醬 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z00AD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.123.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490454512.A.9A6.html
S951118123: 去拿一包然後回家慢慢試? 03/25 23:48
qweasd: 覺得早餐店的醬油都很好吃XD 所以是每間早餐店有調嗎!?? 03/26 00:14
qweasd: 神奇 03/26 00:14
najoy: 其實買好一點的醬油膏(蔭油) 就是甜甜的 比方說我家因為媽 03/26 02:52
najoy: 媽那一輩是雲林人 我家從小就習慣吃老家產的醬油膏 甜鹹度 03/26 02:54
najoy: 適中很棒 不像小吃店有些用的醬油膏就死鹹 非常不合味口 03/26 02:55
najoy: 不用買多貴100多一瓶就有基本口感了 03/26 02:56
luv2pac: 我也是從小吃西螺醬油膏長大的 爸媽都雲林人 03/26 03:02
luv2pac: 全聯買個西螺大同醬油膏在調也可以 03/26 03:03
poiuy66887: 我們會煮過,用的是大塊的冰糖還會加蒜蓉 03/26 10:42
imruofan: 媽媽是雲林人,我們家都吃西螺醬油+1,聽說是真的糯米煮 03/26 15:42
imruofan: 出來的(市面上很多醬油膏使用的是增稠劑才會稠稠的), 03/26 15:42
imruofan: 有自然的甘甜味 03/26 15:42
ruwing: 雲林人+1,西螺醬油膏超讚! 03/27 16:02
mimiya: 請問雲林人西螺醬油膏哪裡買? 04/10 12:33
mimiya: 我是彰化人小時都跟著媽媽去西螺買 04/10 12:34
mimiya: 但媽媽不在了,現在都不曉得去哪兒買 04/10 12:35