Re: [問題] 市場上有新鮮的魷魚嘛?

[jiachian (jiachian)]

※ 引述《acbba (不才兼劣生)》之銘言：
: 平常大多都是看到泡發的魷魚
: 但偶然看到市場直接擺著非泡發的魷魚
: 想請問魷魚通常是現撈的還是解凍的阿?
: 另外市場擺的透抽和花枝是現撈還是解凍還是養殖的呢?
: 謝謝^^
1.台灣用的魷魚大部分都是從阿根廷來的,遠洋進口,都是冷凍貨櫃進來,
所以如果要鮮度比較好而且沒有泡發過的魷魚,建議要買冷凍的,
市面上也有冷藏的未泡發的魷魚,但是除非是中秋節那段期間,
不然通常市面上冷藏新鮮魷魚比較少見(這可能跟需求還有保存條件有關係)..
平常冷凍櫃進來的魷魚大部分都是給食品加工廠還有往下批發給炸/烤魷魚攤了.

2.透抽有本港現流的,但是要看產季.
常見是印尼那邊的透抽還有菲律賓的船凍(軟絲)過來的.
船凍急速冷凍的鮮度很好,解凍後眼睛都還很漂亮,
我們也有有市場的客戶批過去自己跟消費者說這是現流的 XDD

3.花枝跟軟絲可以人工養殖,澎湖那邊已經有這技術.預計兩三年後可以吃到
本產人工繁殖的軟體類.不過目前所聽到的軟體類大多也都還是漁船出海捕的,
比較遠洋的跟深海好像都比較大隻,
如果是本港還有澎湖海域,常見的都沒有很大隻....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.9.181
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推 MAZUBB: 推推，你魷魚系？
→ jiachian: 我食物流通系啦! 有做B2C的好食材,也有做B2B業務批發的
→ jiachian: B2B業務批發的東西就只給餐廳跟一般零售商使用
※ 編輯: jiachian (118.233.9.181), 03/26/2017 18:21:52
推 bluesky2: 前幾年阿根廷魷魚大漲 不是很多店家都改用韓國魷魚?
→ bluesky2: 但是口感 香氣都輸阿根廷 = =
推 ChickenCofe: 想瞭解有沒有一口小花枝的八卦
推 new8gi: 菜市場常遇到，不管什麼都跟我說現流的.....超想罵人的