[食譜] 蒜香鯷魚橄欖義大利麵(鯷魚料理)

[tuanuu (栗鼠小逸)]

網誌有圖版本：
http://tuanuu.tw/anchovy-spaghetti/

要做獵人風燉雞這道料理的時候我會買橄欖與鯷魚。這時就會有朋友問：橄欖跟鯷魚這種
東西還可以拿來做什麼料理啊？尤其橄欖在costco之類的地方購入，一次就是一大罐，很
多人做完一道菜之後就完全不知道該怎麼辦。



除了獵人風燉雞，還有煙花女義大利麵跟蒜香鯷魚橄欖義大利麵可以消耗食材囉！蒜香鯷
魚橄欖義大利麵其實就是少了酸豆，洋蔥，番茄醬版本的清炒義大利麵。雖然材料簡單，
但是香氣逼人。端上桌的時候就算滿滿一大盤也會被迅速的清空。


材料：

鯷魚：10片

蒜頭：6~8瓣

辣椒：2~3條

(通常大辣椒比較不辣，小辣椒的辣度比較夠。這是要看個人口味調整)

橄欖：6~8顆(綠色黑色都沒有關係，我喜歡買混和罐裝的，風味比較豐富)

橄欖油：酌量(熱鍋拌炒用)

奶油：酌量(增添香氣)

黑胡椒：酌量

義大利綜合香料：酌量

料理方式：

所有的材料切碎之後，起油鍋，蒜頭先下鍋。辣椒、鯷魚、橄欖隨著下鍋。鯷魚不用切太
碎，鯷魚在鍋中受熱拌炒之後會碎的很快。大概拌炒個3~4分鐘就可以了。快要起鍋前才
加入奶油，奶油融化，幫助食材融合就可以了，不要把奶油燒到焦苦。

義大利麵煮好之後，加入醬汁中略為拌炒，可以加一到兩匙煮麵水來增添濕潤度。香料這
個時候加入，讓香料有被熱氣烘過，更能激發香氣。

醃漬鯷魚的鮮味，蒜頭的香氣，橄欖增添的風味。這個醬汁製作時料切細一點。還可以當
作配法國麵包的沾醬，甚至搭配生菜食用。用途多元。甚至看過朋友就冷凍庫放一小包一
小包，要用的時候加熱，馬上就是一餐美味。


延伸閱讀：
http://tuanuu.tw/pollo-alla-cacciatora/

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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
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推 waleic: 很喜歡這道,是不是有另一個名稱為"Spaghetti poveri"呢?
推 zebra1986: 另外推薦你鯷魚蘑菇