作者winniecall (booboo)
看板cookclub
標題[心得] 四月愛心便當小記錄 趴兔.
時間Fri Apr 21 19:19:47 2017
http://imgur.com/J1ADATz
九號便當是我目前跟閃光票選出來最好吃第一名>///<
因為幾乎每天帶,所以不知不覺又累積了一些便當
目前登記在案的已經13號了
目標是可以達成第一百號便當啊!
加油(握拳)
(咦本來不是為了健康在煮便當嗎,怎麼莫名其妙變成什麼黃金傳說鬥志挑戰了啦)
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新增的便當記錄如以下:
#八號便當
http://imgur.com/GCQ6fRt
*主菜:醋味噌雞肉綜合菇
*配菜一:炒鴻禧菇
*配菜二:和風煮花椰
*配菜三:柚子胡椒炒冬粉
*配菜四:一顆小番茄
在書上看到醋味噌的比例是:味增1又1/2大匙:砂糖2又1/2小匙:醋2小匙。
不過書上作法本來是等食材煮好起鍋後拌入醋味噌,我改成煮物,所以醋的比例有高一些(因為煮過之後醋會比較不酸一點)
綜合菇我用杏鮑菇跟金針菇,但我想什麼菇都可以啦~
另外,千萬不要小看一顆小番茄啊
方便、耐放、又畫龍點睛!
完全是好折凳!
#九號便當
http://imgur.com/J1ADATz
*主菜一:醋味噌雞肉綜合菇
*主菜二:鯖魚味噌煮
*配菜一:和風煮花椰
*配菜二:柚子胡椒炒冬粉
*配菜三:檸檬糖漬蕃薯
為何九號便當會是目前的難波萬呢
我想這道鯖魚味噌煮完全是關鍵!!
這道日本家庭料理的定番真的不是在開玩笑啊超好吃(國劇甩頭)
帶有味噌的濃郁跟香氣,又微甜微鹹,超下飯!!(也下酒顆顆顆)
因為是家庭料定番所以每家的味道都稍有不同
我的做法是:味噌+mirin+酒+砂糖=2.5:2:3:2的醬汁調好之後,加150ml水調勻。
再把剛調好的跟鯖魚片一起丟到鍋子裡,並且每片魚上放一片薑片。
之後開火煮到醬汁收稠就完成了!超簡單啊~~~
簡單迅速,又可以讓人秒掉白飯覺得這人蠻會煮的此物只應天上有
CP值高高
主婦的小心機是也
#十號便當
http://imgur.com/nSNbGzb
*主菜一:醋味噌雞肉綜合菇
*主菜二:鯖魚味噌煮
*配菜一:和風煮花椰
*配菜二:清蒸玉米筍
*配菜三:和風滷糖心蛋
*配菜四:金平蕃薯絲
*配菜五:高麗菜捲
和風滷糖心蛋完全是在弄花椰菜時,覺得醬汁飄滿柴魚香丟掉很可惜。
所以順便魯個糖心蛋一舉兩得(勝利手勢)
吃起來跟台式滷蛋不太一樣,味道淡淡的然後在最後突然飄出柴魚香。
我覺得日式的金平任何東西都很好吃啊(大笑)
而且又不容易失敗
最常見的是金平胡蘿蔔、金平蓮藕、金平牛蒡吧
手邊有蕃薯我就拿來金平一下,大成功呦
高麗菜捲也是一道,其實沒有很困難但是一端出來大家都覺得此人練家子的一品
同為主婦小心機料理啊(茶)
這次的內餡就是一般的配方:豬絞肉、香菇、洋蔥、青蔥、蛋、黑胡椒、鹽
全部繳勻之後包進高麗菜葉就可以了
趁有空的時候做了一大堆丟到冷凍庫
要用的時候拿出來蒸一蒸超方便呦(大拇哥)
#十一號便當
http://imgur.com/8iYdFIu
*主菜一:梅子薑燒豬肉
*配菜一:和風煮花椰
*配菜二:柚子胡椒炒冬粉
泡嫩薑是一個好物
平常拿出來切一切放在旁邊當配菜
或是跟肉片一起炒做成薑燒肉片也超白飯秒殺的啊~
#十二號便當
http://imgur.com/DMA37YN
*主菜一:絞肉乾咖哩
*配菜一:炒豆芽
*配菜二:清蒸玉米筍
*配菜三:和風滷糖心蛋
*配菜四:涼拌昆布絲
*配菜五:高麗菜捲
#十三號便當
http://imgur.com/8AhQj8F
*主菜一:醋味噌雞肉綜合菇
*配菜一:西洋芹葉炒皮蛋
*配菜二:清蒸玉米筍
*配菜三:乾炒吻仔魚
*配菜四:金平蕃薯絲
西洋芹完全就是一個有點麻煩的東西
(要不是看在他最近很便宜,下午又可以當辦公室低卡點心的話哼)
之前處理完下面粗的菜管(當沙拉棒)之後,上面還有葉子跟比較細的菜管
但是處理完粗菜管之後我通常已經筋疲力盡(攤)
在想上面到底要不要去粗纖維呢?葉子要不要吃呢都丟掉好像會被雷劈啊(抱頭)
就在怕被雷劈的恐懼之下踹了幾次
發現上面的部分不用去粗纖維,只要切成丁就可以了
口感脆脆也不會卡牙或攪胃(痛哭流涕)
我買來都是選一部日劇開始播放然後一次處理完一整顆(太難熬了需要日劇麻痺一下)
上面細菜管跟葉子先不用處理,洗淨瀝乾放密封袋冷藏等要用再拿出來切
之前一不小心忘記他放太久(有兩個禮拜有),沒想到還是脆脆沒軟掉!!
(西洋芹的報恩?)
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呼呼呼
一回頭看這陣子的便當還蠻有成就感的呢(轉圈圈)
希望可以早日達到第一百號~~~
(順便檢視一下第一百號時的體重嗎哈哈)
阿對了有用IG的捧油可以來找我玩 >///<
那邊會比較即時的紀錄便當或是一些有的沒的~
Instagram:misscoco0425
謝謝大家收看落落長(揮手)
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推 itsuya: 請問一下,用的味噌都是紅味噌嗎?還是有調呢? 04/21 19:25
→ winniecall: 我是用紅味增(覺得他濃郁又微酸很適合),不過我也 04/21 19:50
→ winniecall: 有看到用白味增做的食譜所有應該是各有千秋! 04/21 19:50
推 itsuya: 謝謝~~:D 04/21 20:56
推 ellenfan: 請問檸檬糖漬蕃薯的食譜,感謝 04/22 04:54
推 cynthia92: 請問鯖魚味噌煮的酒是用哪個牌子呢? 04/22 17:18
→ dickhole5566: 是味噌... 04/24 02:33
啊啊啊啊啊沒注意到打錯字了謝謝D大>'''< (已修正了好蠢喔嗚嗚)
檸檬糖漬蕃薯的做法我後來有補在我的上一篇,E大可以A我的帳號找找喔!!!
C大我用的酒沒有特別耶,通常是用米酒或是清酒(黑松白鹿便宜好用)
※ 編輯: winniecall (111.248.85.166), 04/24/2017 14:11:38
※ 編輯: winniecall (111.248.85.166), 04/24/2017 14:14:35