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最近開始自己料理三餐 礙於器材跟居住小套房的限制 只能用電煮鍋來做 之前都是用小磨坊的胡椒粉及吃飯珍青鬆來調味 不過 因理解攝取優良油脂的重要性 所以想請問水煮食物適合直接拌什麼油? 橄欖油適合嗎? 或是有什麼其他推薦的清淡調料? 註:飲食習慣很清淡,醬油跟醬油膏我沒辦法 先謝謝大家了 附上一些我自己的料理圖 http://i.imgur.com/D474TYk.jpg
http://i.imgur.com/0uMzUmb.jpg
http://i.imgur.com/ZrHxAdm.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.245.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493542990.A.60C.html
mirageme: 麻油/香油可以接受嗎? 蒜頭或是香菜之類的馨香料接受嗎?04/30 17:15
謝謝M大以上都可以接受喔!但麻油香油是可以直接拌嗎?因為我對他們的認知是煎、炒
rinkai: 橄欖油?04/30 17:16
我也有想過這個!感覺看到比較多人這樣子做
kai0914: 美乃茲04/30 17:20
美乃滋甜甜的我無法哈哈哈!而且好像不太健康
smarthenyi: 椰子油 橄欖油 苦茶油 味道都清淡不錯04/30 17:23
感謝感謝!請問苦茶油會苦苦的嗎?沒有吃過這個 ※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 04/30/2017 17:29:11
oguesto: 橄欖油(西式) 芝麻油(中式) 堅果油 椰子油(這兩隻適合甜04/30 17:36
oguesto: 點)04/30 17:36
allthebest: 拌的很適合extra virgin的橄欖油04/30 17:58
antibody27: 油醋也很棒04/30 17:59
girllo: 覺得苦茶油不苦很香04/30 18:04
iamzen: 苦茶油、橄欖油、亞麻仁油都蠻適合的04/30 18:08
iamzen: 麻油跟香油可以作提味用04/30 18:08
iamzen: 也可以考慮少量的日式醬油04/30 18:10
prionailurus: 亞麻仁油很臭,我無法QQ04/30 18:20
jasmine0902: 以健康角度推薦亞麻仁油、酪梨油、初榨橄欖油、榛果04/30 18:30
jasmine0902: 油等等04/30 18:30
canappeco: 可以考慮做些香料油 轉換口味04/30 18:31
ChickenCofe: 醬油不是油,,, 04/30 18:39
mirageme: 用可以接受味道的植物油加熱後放點八角/花椒進去加溫 04/30 18:41
mirageme: 然後放一陣子降溫, 然後把油沖入蒜末/芝麻堅果碎裡面 04/30 18:42
mirageme: 舀一勺香醋或是醬油, 放一點鹽調味 04/30 18:43
mirageme: 我是還會放辣椒碎啦, 但是我看你真的吃的很[清淡]XD04/30 18:45
mirageme: 不然把蔥花/香菜/蒜切末加點鹽&油泡著也不錯(效期較短) 04/30 18:47
Butzu: 自製蒜油!04/30 18:49
yaki: 其實所有的油都可以拿來拌 像你吃這麼清淡當然就可以選較好 04/30 18:50
yaki: 較高價的來吃 EV橄欖油,苦茶油等 輪流吃 攝取不同的Omega04/30 18:51
cineyy: 選冷壓的油吧,可以多吃幾種油,加熱壓搾的已經不是優良04/30 18:54
cineyy: 油脂了04/30 18:54
oguesto: 使用量不高的話 不要買亞麻籽油 它太容易氧化04/30 19:15
kevin751231: 不介意價錢的話松子油蠻好吃的XD04/30 19:16
liuedd: 橄欖油,不然就吃堅果補充油脂04/30 19:18
bathilda: 椰子油、橄欖油、苦茶油,這些都是健康取向的好油04/30 19:35
kavalan: 我都拌香油04/30 19:38
astraggler: 如果是為了營養要不要考慮直接吃堅果啊?04/30 20:08
wolfcry: 吃堅果和黑巧克力+104/30 20:41
wagamamajan: 香蔥鵝油也超香的04/30 21:10
amoroe13: 我家都拌橄欖油、麻油或香油04/30 21:48
ashely200809: 可以做鹽水雞04/30 22:03
paulsama: 太清單了吧,balsamic 橄欖油 芥末籽醬 黑胡椒 鹽 來拌04/30 23:33
chiidg: 燙青菜 趁熱拌橄欖油、蒜末、鹽巴 05/01 00:29
Fallen27: 我用橄欖油可是他有個三秒膠的味道…不能加太多 05/01 00:30
miyi0630: 鮭魚 05/01 00:57
tepes0013: 香油有專門涼拌用的,可以買那個 05/01 01:37
tt88552: 都伴橄欖油05/01 02:09
webster1112: 橄欖油/紅酒醋/檸檬/魚露/日本醬油/紅白酒/紹興酒 05/01 04:03
webster1112: 好的橄欖油是可以直接吃跟抹麵包生吃 很好吃05/01 04:03
mushzoo: 黃金鵝油香蔥 05/01 08:34
rubyjb82: 想要攝取油脂的話 吃酪梨也很好唷05/01 09:16
otc554: 吃堅果也可以呀,不一定要液態油05/01 13:23
teaball: 苦茶油超香的~~~05/01 14:38
cacado: 油醋醬05/01 15:51
謝謝大家的推薦跟資訊提供! ※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 05/01/2017 16:04:16
mirageme: 麻油/香油可以直接拌, 味道比較重建議少量ˋ試試看 05/01 19:25
a9111075: 冷油泡蒜讚 05/01 23:57
是直接把蒜拍碎加油浸泡嗎?
camelliantua: 松露油覺得不錯 05/02 02:35
※ 編輯: QueenJane (49.214.245.16), 05/02/2017 16:12:41
ruc0002685: 紅油辣子 05/04 20:50
yuinena: 苦茶油拌飯、拌麵線也很香,另外它完全不會苦別擔心XD 05/05 00:56
nenenice: 苦茶油麵線超讚 05/07 04:24
rax0010205: 小磨坊有賣現成的蒜油或紅蔥頭油 05/10 07:58
riosk: 可以拌初榨橄欖油或者打碎的堅果 05/10 15:57