[問題] 要醃的生肉怎麼預先處理

[eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)]

上周聽我媽說肉絲買回來之後可直接醃好放冷凍，然後要吃多少直接拿出來就好。(通常
都是煮湯時丟下去可增加肉味)

我今天買了肉絲也想這樣做，但腦子裡冒出一個問題，要先把肉洗乾淨嗎？

平常是生肉買來直接冷凍，要煮的時候就退冰後洗一下然後再醃。

其實也不是說要洗乾淨，只是說把一些血水~雜質稍微洗掉，(肉腥味應該不是這樣就洗的
掉)，要不然血水混著醬油什麼的也是蠻噁心的。

看了版上文章生食洗~不洗都有人說，我想我應該還是會洗XD

想問一下若是已經是準備要醃才入冷凍庫的要怎麼處理呢？

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推 goforaride: 可以洗啊～ 洗完紙巾壓一下水分就好，但不洗也是可以
推 physiology27: 水洗後還是有生菌，冷凍溫度不夠肉還是會變質
→ physiology27: 若比較講究可以用青蔥段、薑片、米酒、開水 和一鍋
→ physiology27: 生肉放進去泡一下
→ elena1201: 不要用自來水
推 petguy: 洗意義不大吧  血水用燙的去掉  洗了外層 內層還一堆……