推 doggy1985: 其實加番茄醬是偷懶的作法 05/12 02:21
圖文版
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在Y妹的印象中，糖醋排骨是炸過的排骨澆淋上甜甜的蕃茄醬汁。這次Y妹的大廚朋友到Y妹家玩，順便大展身手。看到了另一種版本的糖醋排骨！
食材：
排骨 500g
料酒 15ml
生抽 30ml
冰糖 3勺
白醋 60ml
八角 1個
薑片 幾片
花椒粒 些許
乾辣椒 些許
草果 些許
山楂 些許(主要是不讓肥肉太油膩，把油下掉）
桂皮 些許
作法：
先將排骨過熱水與薑片去血水
熱油鍋，將八角、花椒、乾辣椒等食材下去拌炒
把排骨放入炒至表面微焦
加入料酒、生抽、冰糖、白醋與水，蓋上鍋蓋，中火燜約30分鐘。
開鍋蓋，大火收乾湯汁，撒上白芝麻！上桌！
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