推 m2488663: 以前平底鍋都是不沾鍋 不能拉到高溫很煩惱 05/12 08:00
→ m2488663: 以後也來換個鑄鐵用用QQ 05/12 08:01
推 rebecca028: 鑄鐵鍋不用上油啊，洗乾淨擦乾，我自己會再烘乾30秒 05/12 08:25
→ rebecca028: 風乾隔天再收起來，不是大火烤乾，只是把水氣再烘一下 05/12 08:25
→ rebecca028: 要入手就直接買大鍋，只會越買越多鍋，16不夠啦 05/12 08:28
其實是因為我已經有個30cm的不鏽鋼鍋了(重)，炒煮湯都cover了。
16cm鑄鐵鍋作為副鍋，做1~2/人份的煎蛋培根或是香蔥煎馬鈴薯都很合適。
※ 編輯: onexone (1.180.212.157), 05/12/2017 08:55:38
→ sdiaa: 雖然鑄鐵鍋比較不沾 不過不鏽鋼鍋搞到什麼都沾是技巧問題吧 05/12 10:28
→ happyennovy: 我不銹鋼可以煎蛋炒飯煎魚都不沾, 會沾的印象中就 05/12 12:01
→ happyennovy: 蘿蔔糕... 不鏽鋼會沾通常是鍋子不夠熱 05/12 12:01
推 f33337: 我鑄鐵鍋用了四五年，好用但別神話他了 05/12 14:19
推 seeketernity: 請問原po是買哪個牌子呢？我的turk煎蛋好黏鍋 05/12 15:36
推 chang0206: 鑄鐵鍋不用每次用完都上油嗎？ 05/12 15:43
推 lovy: 不銹鋼鍋煎蛋悲劇+1 turk鐵鍋拯救了我 現在很常煎蛋 但是很 05/12 16:47
→ lovy: 會噴油超可怕 seeketernity網友 你的turk會黏鍋？有開鍋嗎 05/12 16:47
推 seeketernity: 有開鍋～我的也是噴油，覺得無解啊 05/12 16:50
→ seeketernity: 所以turk開鍋後應該要不沾？ 05/12 16:51
推 lovy: 但是我煎蛋幾乎不黏鍋耶 噴油的話我是拿鍋蓋擋在身體前面當 05/12 16:52
→ lovy: 盾牌 很蠢我知道 但我被噴怕了 05/12 16:52
→ lovy: 開鍋之後 煎蛋幾乎不沾 就算沾黏也很好清 不像不銹鋼鍋要戳 05/12 16:52
→ lovy: 老半天 05/12 16:53
推 vicario837: 煎蛋還是習慣用不沾鍋 油量差太多了 05/12 17:36
推 hl5eleven: 我的turk煎蛋煎魚都不沾，但太淺很噴就是～ 05/13 08:08
推 alamabarry: 不鏽鋼鍋要煎豆腐難度高....可能要一直晃動鍋子 05/13 08:57
之前也常常煎豆腐，就是要很多技巧，豆腐下鍋前要擦乾，溫度把控要很熟練，
不然就是豆腐都沾的亂七八糟或或油粘在鍋子上.....有時候還是很沾。
後來發現不鏽鋼鍋煎蛋白質高的東西，最好的方法就是油多。
還有一個大罩門是煎高游離澱粉類食材，比如馬鈴薯或飯或糕。
正好是鑄鐵鍋強項，哈哈。
推 a34567: 不沾的話一般的生鐵鍋都做的到吧 05/13 13:14
推 ruwing: 請問原po是買哪一牌的呢 05/16 00:03
就是很一般的LODGE.....
推 ylp272: 不鏽鋼煎蛋是入門吧？沒這麼難 05/16 21:07
不是入門，不難但是很煩。現在就靠鑄鐵鍋，煎蛋表現穩定多了。
※ 編輯: onexone (1.180.212.157), 05/17/2017 21:58:13