[問題] 小家庭油炸料理是不是蠻浪費錢的

[frf2pujols17 (勝粉)]

大家好

家裡只有兩人

平常做菜大概都做2.5人份

最近在網路上研究一些食譜

有些步驟會需要過油後才方便料理

因此買了一罐2L的芥花油來油炸用(兩百元左右)

但是炸一次就要用掉1/5罐

而且因為食材量不多 所以炸一次後剩下的油就用不到了

想問大家做菜時會不會遇到類似的問題？

或是都用其他較便宜的油代替？

謝謝！

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推 mousoyo: 我是用碳鋼鍋拉高溫煎代替油炸，油倒到肉的一半高兩面煎
推 mousoyo: 或者買很小的油炸鍋，之前在宜得利有看過
→ wingdata: 我是炸過的油再拿去做美乃滋，煎蛋餅，做蛋糕添加油
→ holymoon99: 自己煮就少過油阿 口味差一點 健康多一點
→ holymoon99: 半煎炸用油也少
推 itsdj: 炸過的油我還會繼續用耶，這樣是不是很不好?
推 vicario837: 我也是就不過油了 火候時間掌握好 雖然味道可能差一點
→ vicario837: 水份流失量盡可能不會差太多
推 t11223342002: 可以用少油煎炒代替使用油鍋過油這個程序
推 bluejark: 有些時候就用炒的代替
→ bluejark: 家庭炸的東西不多油變質沒那麼容易
推 roromsu: 芥花油已經算是便宜的油了，通常炸過一次我會拿來煮菜，
→ roromsu: 但要注意密封不要接觸空氣以免氧化變質
推 vicario837: 台灣的氣候植物油真的蠻容易氧化 我通常都買最小瓶
推 b0xa012xSomi: 我油會在一星期內炸兩次，第二次用來炸可以預炸冷
→ b0xa012xSomi: 凍的炸物。然後就處理掉了
→ b0xa012xSomi: 不想把錢省在任何健康疑慮上
推 mepe1018: 改用煎或烤～自己也不愛炸的
→ OrzOGC: 半煎炸啊
推 papabearche: 半煎炸+1日劇裡面也常常出現XD
→ allloveme: 不過油
→ mswinnie: 那一罐油，其實已經很便宜了，你還要炸兩次，不用這麼
→ mswinnie: 省吧，氧化的自由基傷害身體，沒必要。
→ paulsama: 炸肉的油，濾乾淨可以炒菜。如炸到油質變黑就別留了。
→ paulsama: 炸海鮮的不要留會腥
推 sophia0314:  http://i.imgur.com/jqBWH3l.jpg
→ sophia0314: 今天炸豬排 用少少的油 半煎半炸
→ cannibal: 我也想炸東西很久了，可是不知道炸過的油怎麼處理，各
→ cannibal: 位大大有建議嗎？（其實是我不能接受2次油這種用法啦！
→ cannibal: ）
→ EcoliGray: 炒菜？
→ EcoliGray: 有些人會拿去做家事皂
推 veryloveyou: 氣炸鍋是小家庭的好朋友
推 lumia7890: 炸過的油，聞起來沒味道，可以做蔥薑油醬，燒臘店油雞
→ lumia7890: 會附的醬，材料就薑，油，蔥，少許鹽，蠻簡單可以googl
→ lumia7890: e做法，此醬蠻好用煎魚，炒菜，做蛋餅，拌麵拌飯也好
→ lumia7890: 用
→ Georgeliu: 炸過的油如果不想再二次使用，可以裝瓶交給清潔隊回收
推 allthebest: 我覺得不用省成這樣 你也不知道再利用油是否劣化了 既
→ allthebest: 然都自炊了就儘量以確定不傷身為主吧
推 ddavinci: 做家事皂，既不浪費也沒有食用疑慮
推 MAZUBB: 廢油凝固劑~~~~~~
推 fcz973: 炸後廢棄油處理也很麻煩
推 koboy: 氣炸鍋只是烤箱,和過油的效過差很多
推 moonline: 不做炸物很久了 覺得炸油丟棄麻煩~視覺上也很浪費XD
→ moonline: 現在都用煎、烤代替 嘴饞就外面買一點囉Q_Q
推 XenaEvilCat: 是 當初在美國自己弄鹽酥雞 搞一搞成本搞不好就10美
推 roromsu: 廢油處理並不麻煩啊，冷卻裝瓶交給清潔隊員回收即可，我
→ roromsu: 還會在瓶外寫標籤貼上
推 nextstar: 2人小家庭從油炸，以煎炸取代
推 tinybunny: 同一樓的做法 小煎鍋 油加至至食材高度一半
→ Shizuku: 我就會選擇不過油了  其實油脂炸過都不太健康了......
推 qq1217: 會選擇不過油，用煎的方式調理，或者就不煮那道菜了QQ
推 MAGODAJAN: 先大火清蒸熟了再煎很快