作者mikeymonica (mo)
看板cookclub
標題[食譜] 班尼迪克蛋 Eggs Benedict
時間Fri May 26 19:55:47 2017
圖文好讀版:
http://bit.ly/2qqNJG1
荷蘭醬材料:
蛋黃:2顆
融化的奶油:120g
檸檬汁:一大匙(15g)
鹽、胡椒:適量
水波蛋材料:
蛋:2顆
鹽:1/4小匙
醋:1大匙
其他材料:
麵包:兩個
蔬果:適量
作法:
1.準備一鍋熱水,水滾後加入鹽跟醋再分別倒入蛋液,煮約3分鐘撈起瀝去水分待用。
2.用剛剛的熱水融化奶油,並一邊準備其他的材料。
3.將蛋黃打成糊後加入一匙油,攪拌至濃稠乳化,重複此動作將油放完。
4.最後加入檸檬汁跟調味料打勻。
5.醬汁除外的材料組裝完畢後,淋上荷蘭醬即可。
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