[心得] 婚禮麵包 我們的愛情麵包

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婚禮麵包  我們的愛情麵包

我們結婚囉^^~

幾個月前就先做了一個裝飾麵包當作拍婚紗照的道具~

麵包裡有我們的名字、婚禮日期、愛心、咖啡、麵包、玫瑰花等元素~

拍婚紗照的效果不錯喔，而且很有意義^^~

原本這個麵包"A"想一直保存至婚禮當天，

但無奈保存時，三不五時烘乾一下，結果烘太乾，麵包碎裂了

只好在婚禮前幾天，又再做了2個類似的麵包"B"&"C"擺在婚宴會場^^~

原本只計畫再做一個"B"，但是感覺"B"成品顏色對比不強烈，

於是再做一個"C"，但是又覺得"B"比較好看，

最後，就2個麵包一起帶到婚宴會場布置了

這次的婚禮麵包是參考原本第一次做的樣式，

並多了小熊抱愛心的元素喔^^~




婚禮麵包主要使用2個麵糰 (可參考野上智寬"名店麵包大公開"一書的配方做法)

前一天攪裝飾麵團(攪拌後要冷藏1天後使用)：

法國粉100%白油20%水40%鹽2%

當天攪底座麵團(攪拌後略發酵即可使用)：

法國粉70%裸麥粉30%鹽2%乾酵母0.6%水60%發酵種15%

我自己則是隨意調配方、隨意製作的喔，跟書上的不太一樣^^~



還沒結婚的烘焙友呀，是不是也想為自己做一個婚禮麵包呀~  呵呵^^~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.22.154
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推 wedgewood: 恭喜老師~~祝 百年好合 琴瑟和鳴
推 TaNgeNTjing: 請問比例的計算是以粉類為1 稱重麼？
→ lifelover: 謝謝祝福^^~ / 比例是以粉當1(100%)，也就是"烘焙計算"
推 Agneta: 恭喜！
推 qk025898: 恭喜!!好像pizza，可是比pizza漂亮很多，會捨不得切吧？
→ lifelover: 這算是"裝飾麵包"~  通常是長期擺好看的，不會吃^^~
推 ccaday: 好厲害 美美的！