[問題] 烤五花肉皮不脆

[dagayealo (普通搞笑)]

各位好

我照著馬可的料理節目

烤脆皮豬五花的示範影片一步一步


豬皮抹油+葵花油

(我是用玄米油代替)


然後調味  用烤箱160度烤一個半到兩小時



可是 烤出來的豬皮   完全不會脆


甚至讓我想到像是在做皮革一樣



超級硬又超級韌

想請問問題出在哪裡?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.125.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499588804.A.932.html
推 ps20012001: 豬皮有搓洞嗎
→ dagayealo: 沒有
推 ps20012001: 那恭喜你
→ ps20012001:  #1N1fCzG7  這挺實用 很容易上手 先參考看看吧
推 Sargasso: 160太低溫 至少要200
→ dagayealo: 好的   讚讚
推 kubturub: 劃刀、抹鹽、豬皮朝下先煎，再送烤箱烤
→ yijosan: 紅明顯，戳洞，用搓的只會搓出蘚
→ yijosan: 乾QAQ
推 immigo: 不戳洞也可以切格紋
推 Miahh: 試試先低溫再高溫？皮脆要高溫但時間短，我用氣炸鍋最後五
→ Miahh: 分鐘一定用200c收尾，皮才好吃