Re: [問題] 蛤蜊吐沙的水大家用？炒蛤蜊的湯汁會喝嗎

[poweryeh (小葉)]

本身也是做生意
爸媽傳下來的方法是用刀剖開小縫
然後基本上就能看清楚是否有沙
有沙就沖水，記得別剖錯邊把肉都割開

這樣的好處是臭的都能避開
臭的只要有一顆你整鍋湯都毀了，有經驗大概3秒1顆

也因為我們是用1斤120(大顆)才能這樣做
然後不要泡水冷藏這樣能保存約5天沒問題


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.224.61
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→ smallshow3: 會不會危險哪？
→ poweryeh: 不會啊 待會補個影片好了
→ poweryeh: https://youtu.be/I3ywJWh8f8g
→ poweryeh: 為了給版友看清楚有剖的比較開…基本上沙都在肉的上面，
→ poweryeh: 下面不會有
→ poweryeh: 有的裡面沒有肉只有沙，這樣就能避免掉
推 seven678: 我以前打工師傅是教敲殼聽聲音
推 littlemiss: 嚇到嘴巴合不上了QQ
→ hermitwhite: 是不是可以用蚵刀？
推 meisterhaft: 原來還有這種作法!
推 nchrist: 好俐落！強！
→ poweryeh: 小刀子類似水果刀就可以了 太大隻的刀很難用
※ 編輯: poweryeh (175.181.224.61), 07/15/2017 00:35:31
→ dslite: 所以沙子不在內臟?
推 jejeje: 所以影片中的這顆是沒沙的嗎？謝謝
推 chooooooo: 哇
推 casher: 長知識!!!!