作者garosedad (大自然的呼喚)
看板cookclub
標題[問題] (生)亞麻仁籽怎麼處理?
時間Tue Aug 22 02:36:55 2017
基於養生目的,買了幾包生亞麻籽
本來要磨成粉,混入燕麥片或蔬菜中
但看到文章寫亞麻仁籽有氰化物
需要熱水煮15分,以去除氰化物
用常溫水清洗,或是熱水烹煮
都生出大量黏液,很難把黏液洗掉
後來用濾網和篩子,不斷一遍又一遍
終於把600公克亞麻仁籽的黏液完全去除
之後鋪平在大盤子,用電風扇吹整晚
終於達到可研磨的乾燥狀態
在濾網和篩子清除黏液階段
過程約3小時
超花時間,又累
只處理了600公克
另外,文章提到若用乾燥加熱的方式
只能去除16~18%的氰化物
請問有在買生亞麻仁籽的朋友
都怎麼去除氰化物和黏液的?
想知道省時有效率的方式,謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.78.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503340618.A.F53.html
推 wolfplay: 都直接拌熱飯或作麵包.. 08/22 03:20
→ Junchoon: 黏液就是水溶性纖維素,何必去掉啊… 08/22 06:46
→ eva19452002: 不如直接買炒熟磨成粉的亞麻籽粉還比較方便 08/22 08:28
推 aiishi: 煮熟磨粉不是很容易氧化嗎?直接吃就好囉,咬碎一點再吞下 08/23 15:48
→ aiishi: 去 08/23 15:48