推 deepsoul: 手指按壓是最好用的方式+1 09/07 01:03
推 Frog501: 手指按壓再+1 09/07 06:00
→ shamanlin: 後來懶都買市場剝好的，主要是都挑過非常大顆 09/07 10:11
推 zxc5426: 我都用馬克杯壓，就很好剝了 09/15 03:51
推 trichord: 推 謝謝分享 10/06 15:39
※ 引述《bymeee ()》之銘言：
: ※ 引述《oovoo (vvvv)》之銘言：
: : 原文掰掰～～
: : 以前煮飯的時候我也超級討厭剝蒜頭
: : 不管是直接剝 或是先切半再剝
: : 手都還是會碰到蒜頭的身體內部啊！
: : 蒜味可以在指縫間三天久久不散
: : 崩潰～～～～
: : 然後某一天煮飯時又要來剝蒜
: : 靈機一動想到曾經看過什麼文章
: : 給蒜頭施加壓力會比較好剝之類的
: : 就順手拿了個冷水壺
: : http://i.imgur.com/PAEf5o9.jpg
: : 像這種的
: : 大一點讓蒜頭可以在裡面跳舞
: : 塑膠的也比較輕
: : 失手掉到地上瓶子也不會碎
: : 丟進5、6顆蒜（乾燥的）
: : 蓋上蓋子
: : 用力的
: : 搖
: : 搖
: : 再搖
: : 狂搖
: : 個三十秒吧
: : 一開蓋
: : 傑克
: : 蒜頭跟皮漂亮的分家了啊！！
: : 搖一搖就分開
: : 實在是很療癒
: : 立馬跟室友分享
: : 於是兩個女子興奮的在廚房搖著蒜頭
: : 一個回神蒜頭堆成一座山
: : 就只好改吃蒜頭雞了
: : 就這樣
: : 跟原po分享
: : 報告完畢
: 原文恕刪
: 我個人是迷戀蒜頭留在手上味道派
: 煮菜一定要有蒜頭，每次煮完都會聞一下手上的蒜味，覺得很療癒～
: 個人的剝蒜方法其實跟前輩們大同小異
: 最一開始都會學媽媽用刀拍，但我功力不足，拿刀拍成效不大，加上小套房根本不會買
刀
: 面比較寬的菜刀，拍起來都覺得危險
: 再進化一點時，我會用刀壓，但同上，因為刀面不大，有時候蒜頭大顆一點反而覺得很
危
: 險
: 現在我都是拿飯匙出來，直接壓開，新鮮的跟乾燥一點的都很好壓，大約三秒就一粒剝
皮
: 完成
: 這種方法很適合用在刀面不大、又需要蒜頭細末的人
: 如果你的湯湯水水類不怕蒜味重，這方法也是可以
: 如果要完整蒜頭的話，我都是慢慢剝
: 因為我喜歡蒜味在手上( ￣ ￣ )（偏執）
: 而且做菜是做興趣，尚沒有一家老小等我填肚子，所以慢慢來也沒關係
: 以上飯匙壓蒜法提供給苦惱的各位
: 獻醜了！
以前擺攤的時候有自己做過炸蒜片
所以會剝大量的蒜頭
這邊稍微說一下心得
泡水
至少要半天
然後外層的皮會很好剝 但是蒜仁上的薄膜可能還是會黏住
矽膠管
有一種剝蒜器其實就是矽膠管
把蒜仁放進去壓著滾一滾
還算有效 但是不小心會壓斷蒜頭
紅白洗碗手套
效果跟矽膠管差不多
但是手比較好做揉開的動作
搖盒子
可能我資質駑鈍
這是我覺得最沒效的方式
有上網看過剝蒜機器
其實跟脫水機差不多 讓蒜頭在滾籠中離心旋轉
所以盒子法應該跟這原理差不多 但是我試用沒有一次是完好脫皮的
手指按壓
拇指食指按住蒜頭頭尾
稍微擠壓一下 蒜皮會從中間裂開
搭配指甲或小刀
這是目前我覺得最確實的方式
而且也很快
建議使用這個方式
其實菜市場有賣剝好的蒜仁啊 怕用不完可以冷凍 要用再拿出來就好
因為台灣蒜頭一年只有種一次
所以冷凍其實蠻正常的
參考看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.167.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504709715.A.9D8.html