[問題] 吉利丁凍不起來

[mickey1281 (好學姊)]

大家好
我拿果醬煮一鍋
一開始不知道水量 只用兩片結凍不了
於是先冰起來隔天買了10片再煮著加
但他還是只是濃稠可是凍不起來
照理來說我這個水量12片沒果凍也要有凍飲了qwq
請問有什麼可能原因呢

我沒有用冰水而是常溫水 請問這樣就沒救了嗎

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→ meisterhaft: 太酸/過熱/吉利丁量不夠/冰箱不夠冷都有可能
太酸嗎 嗯的確是做有酸味的果凍
過熱破壞掉冰起來也無法復原嗎qwq 
※ 編輯: mickey1281 (111.184.0.62), 09/20/2017 21:33:11
推 S951118123: 煮過再加呢？溶解溫度最少要60
→ Junchoon: 太酸了
推 Hermess: 太酸無誤。
推 freely10469: 太酸還是可以啊 我做過百香果有成凍
→ twocm: 看不懂妳的問題，應該先說妳到底做的是什麼產品吧？