[問題] 為什麼番茄肉醬苦苦的？

[victoryv6 (DAKINE)]

9/23更新
參照大家的建議後，我每個食材在過程中一一試吃味道後，發現兇手是.....全聯買的蘑
菇
蘑菇川燙拿起來試吃....一吃就是苦的！
後來我作了沒加蘑菇的紅醬，嚐起來味道便是正常的！
謝謝大家的指導～感恩

各位好！小妹是新手，第一次煮紅醬義大利麵，結果煮出來的紅醬苦苦的...憂鬱
在此簡單說明一下步驟，煩請板上前輩指點
1.四顆蒜頭切丁下鍋爆香(因新手還不太會控制火候，蒜頭炒有一點焦）
2.續加入洋蔥丁和洋菇小火拌炒，炒至焦黃色
https://i.imgur.com/9vFvhrL.jpg

盛盤起來的樣子
https://i.imgur.com/GoF462b.jpg
3.接著炒熟絞肉
https://i.imgur.com/PFRa0O7.jpg
4.加入蕃茄丁、洋蔥丁、洋菇拌炒
https://i.imgur.com/8qEoKLh.jpg
5.再加入義大利麵醬
https://i.imgur.com/39Cu2oV.jpg
6.最後再加入一些鮮奶油
https://i.imgur.com/fdZqsMr.jpg
搭配百味來義大利麵，我的醬怎麼吃怎麼苦
是因為我前面炒焦的關係嗎？還是我購買的調味料問題？
現在一鍋苦苦的有解救的辦法？懇請大家幫忙...
我的義大利麵醬使用的是RAGU蕃茄羅勒口味
鮮奶油使用的是 安博格料理用鮮奶油
以上，拜託大家了
謝謝！

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推 Georgeliu: 會苦應該是前面料炒焦的關係，這鍋基本上沒救了
推 bohei: 蒜頭焦掉的苦吧
推 kaokaocathy: 我的懶人一鍋到底做法是
→ kaokaocathy: 冷鍋冷油是就先下蒜頭，等油熱之後下洋蔥丁
→ kaokaocathy: 然後洋蔥稍微變透明時，下絞肉一起拌炒
→ kaokaocathy: 絞肉炒到7/8分熟食，放入番茄丁+番茄糊
→ kaokaocathy: 然後加水稀釋到自己喜歡的濃度，最後再調味
→ kaokaocathy: 不放洋菇，因為菇類容易熟，煮義大利麵時再炒過拌醬
※ 編輯: victoryv6 (122.147.26.222), 09/23/2017 10:19:38
推 A1pha: 回個舊文，我也是蘑菇發苦，不過我是做奶油蒜香蘑菇，做很
→ A1pha: 多次了，就這次蘑菇發苦。本來以為是我乾煎太久的問題。但
→ A1pha: 上網查好像有時是蘑菇本身的問題。
→ A1pha: 補充一下，我是2022年的推文。