推 hahapupu: 請問蕃茄罐頭哪裡買呢？ 09/23 17:33
推 kimberly: 超市都有 09/23 23:08
※ 編輯: leovivi (100.15.105.131), 01/10/2019 12:48:33
※ 編輯: leovivi (100.15.105.131), 01/11/2019 13:29:23
圖文網誌版:
https://www.bistrovi.com/blog/thai-bolognese
偶然的機緣跟住泰國十年的大廚鄰居學的
超下飯的簡易便當菜!
據說是當地家常料理
雖然一般比較熟知的是打拋豬/雞/牛系列
但這道也是非常好吃又能快速上手的料理喔!
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份量:5-6人份
烹調時間:約20分鐘
材料:
豬/牛絞肉*約800g
蕃茄罐頭28oz(794g)*1
蒜粒*8
醬油*1小匙(可不加)
魚露*4大匙(約60ml)
糖*3大匙
香菜*一大把
作法:
1.熱鍋，肉直接下鍋不用油，放著逼油和煎到焦香；等肉熟的同時切蒜末&洗切香菜
2.蒜末入鍋，把肉炒散至泛白後+醬油、蕃茄、魚露、糖拌勻
3.試味道沒問題後+香菜拌炒一下完成
p.s
(1) 大廚鄰居口述材料作法還有分我吃XD
以上份量是自己試幾次以後的紀錄
所有材料份量皆可自由調整
(2) 番茄罐頭不是蕃茄醬，它是趁蕃茄新鮮的時候採收製作的~
有分[1]整粒去皮蕃茄(Whole Peeled Tomatoes)
[2]切片蕃茄(Sliced Tomatoes)
[3]碎蕃茄(Diced Tomatoes)
[4]蕃茄泥(Tomato Puree)等等，族繁不及備載
我是用不加任何調味的切碎版Diced Tomatoes
也可用一般蕃茄自己剁碎只是我太懶沒試過XD
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海外生活後開始烘焙料理之路
心得筆記不定期更新在小小專頁
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