[問題] 燉飯燉煮時間問題

[cityliao (史蒂芬慶)]

想請教一下 燉飯的時候用生米炒的時候

我覺得燉煮時間都很長

是不是可以先用電鍋把米煮一下

不然感覺煮個燉飯加備料感覺都要一個小時以上

重點是都花再燉煮飯的時間有點累

而且加水燉煮的時候鍋子邊邊又很容易焦掉

但是用飯鍋煮一下米會不會吸收不到高湯的味道?

求解(_ _)

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→ mirageme: 這麼熱的天氣我守不了爐子按標準方法煮燉飯><
推 righter: 可以阿  用高湯煮飯  水少一點 硬一點就好
→ righter: 不過口感還是不同   算偷吃步
→ smallshow3: 高湯煮飯+1
→ jellicolin: 這天氣顧爐真的太辛苦了，不如改成日式炊飯輕鬆，等冬
→ jellicolin: 天再來慢火細熬做燉飯呀
推 HCracker: 這是常見的餐廳偷吃步作法，沒啥大不了
推 lily13: 我都把料和生米炒過，再加水，水滾後丟到電鍋煮，
→ lily13: 外鍋只要放半杯水的水量（約15分鐘），就不用顧爐火了