作者appleeason (ae)
看板cookclub
標題[食譜] 蒜味鹽酥雞(不耍炸。雞胸軟嫰)
時間Tue Oct 10 18:09:17 2017
★影音食譜
http://bit.ly/2yhrB5b
食材(2人份)
雞胸肉 250g
蒜頭 6瓣
蛋 1顆
醬油 1大匙
松子核果粉 30g
地瓜粉 2大匙
作法
1. 蒜頭用刀背輕拍後去皮、切片;雞胸肉切塊。
2. 碗中放雞肉、蒜頭、蛋、醬油,用手抓一抓,放冰箱冷藏醃1天。
3. 將雞肉從醃料中取出,沾松子核果粉,用手抓一抓(醃料不要倒掉)。
4. 雞肉沾地瓜粉,靜置,反潮(地瓜粉變溼)
5. 鍋中倒油,開中火,將雞肉煎到兩面金黃後,取出吸油,蒜味鹽酥雞就完成。
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※ 編輯: appleeason (1.163.140.190), 10/10/2017 18:10:04
推 mike1219: 為什麼要沾松子核果粉阿? 10/10 18:59
→ appleeason: 使雞胸肉外層再多一層保護膜,保水度更好 10/12 12:10