[問題] 悶燒罐水煮蛋

[Merlinsbeard (merlinsbeard)]

最近受不了學校午餐

想自己在宿舍用吃的

因為懶得去樓下用電鍋

就用網路上人家教的方法

用悶燒罐悶水煮蛋

於是我就在全聯買了常溫的雞蛋

第一天用很成功

方法是先用一百度熱水預熱罐子

連同雞蛋一起悶五分鐘

之後水倒掉

再用倒入100度熱水

大概放了四個小時（剛好上完課）

蛋白跟蛋黃都有熟

非常成功

但今天用的時候

一樣悶了四小時

蛋白卻很像沒熟

水水的

也很難撥

但裡面的蛋黃有熟

怎麼會這樣呢？

不知道是不是因為我把蛋拿去冰

還是雞蛋本身不新鮮

跪求板上達人幫忙解答

感恩



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推 winered: 是溫泉蛋耶!!!很成功啊!!
推 janisyu: 你用冰的蛋熱水溫度一下就降下來了，溫度正好介於蛋黃跟
→ janisyu: 蛋白煮熟的溫度之間，用常溫蛋就會變正常水煮蛋了
推 UNMJ: 燜燒罐的使用時會建議生食材要放室溫回溫
→ catinbox: 預熱罐子時把冷藏蛋也一起放入預熱即可
→ TakiDog: 吃全熟要怎麼熱都可以，同樓上