作者chelle3399 (海之星~girl )
看板cookclub
標題[食譜] 日式檸檬豬排
時間Thu Nov 9 13:51:43 2017
http://d9247055.pixnet.net/blog/post/89740029
秋天之際有點涼天氣來份炸物實在很幸福,
食材: 里肌肉 1條
檸檬1顆
低筋麵粉1包
麵包粉1包?
蛋2-3顆
高麗菜絲 少許
調味料: 烏醋3匙 醬油膏1匙 蜂蜜1匙
砂糖1/4匙 檸檬汁1/2顆
黑胡椒粉 1/4匙
打水調味: 半杯水 1小匙鹽巴
1小匙黑胡椒粉
作法:
1. 先將高麗菜切絲以開水洗過晾乾,
再拿顆檸檬刨屑拌勻放入冰箱冰鎮
2. 日式豬排醬汁,將上方調味料(烏醋蜂蜜砂糖醬油膏檸檬汁)攪拌均勻備用
3.將里肌肉斷筋切塊(2cm),拍薄約1cm厚度,在將打水調味料與肉抓勻靜置5分鐘
4.將肉片依序裹上低筋麵粉,蛋液,麵包粉並靜置2分鐘
5.起油鍋(半油煎及可),中小火,溫度約140-160度將肉片放入鍋內炸酥,待兩邊已成金
黃色後轉中火,二次油炸逼油即可起鍋,略冷切塊即可完成。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.195.65
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510206706.A.185.html
※ 編輯: chelle3399 (42.77.195.65), 11/09/2017 13:56:20
推 ikaryshinji: 幫你縮網址11/09 18:13
→ chelle3399: 謝謝你11/09 18:56
※ 編輯: chelle3399 (223.141.139.190), 11/09/2017 18:56:52
→ StacyZhang: 日式豬排醬的靈魂是伍斯特醬阿.... 11/09 20:30