Re: [器具] lodge鑄鐵鍋掉色

[asdvcx ( )]

※ 引述《waca ()》之銘言：
: https://i.imgur.com/nzX4p1g.jpg
: 請問中間跟邊緣兩個顏色不一樣
: 是我鍋子沒刷乾淨
: 還是是我刷過頭，把原廠電燒的那層油膜給刷掉了？
: 平常的使用方式是用完用熱水跟菜瓜布刷洗
: 大約一個月一次會用水+小蘇打粉
: 煮個五分鐘後再用鋼刷刷
: 然後再上油保養

應該是油膜脫落，不妨礙使用，在意顏色不同的話，塗油開火重新養就可以了。

沒有烤箱可以烤的話，塗上一層薄薄的油後放在一般的爐子上開火加熱也可以，

油不要厚，不然烤出來的可能不是乾爽的一層油膜，而是黏黏的一層……

過程中記得開抽油煙機、保持通風，不然油味很擾人。

我自己是住在沒有抽油煙機的房子，所以現在都烘乾塗油就算了，

我不會特別加熱養油膜，暴力刷鍋弄掉油膜後也不管它，

反正多煮幾次多油料理後後（例如煎培根）還是會慢慢變漂亮。

你用的工具是菜瓜布，其實菜瓜布是有能力把油膜刷落的，

如果你想養護那層油膜的話，還是用其他工具來刷洗鑄鐵鍋吧！

我自己是用長柄鬃刷 https://i.imgur.com/qjqaP8Y.jpg

塑膠刮板加上鬃刷其實已經可以去除大部分殘留物了。

不過後來懶惰的時候還是會直接抓起菜瓜布……看你在不在意囉！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.106.127.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510587397.A.156.html
推 waca: 目前使用是不會沾黏，但每次洗刷出來都是黑水，看了有點心
→ waca: 驚驚
如果煮食時不會出現黑色殘餘物，我覺得還好，洗刷時會黑可能就是你刷掉了油膜。

試試看用威力比較弱的洗滌工具？（菜瓜布和鋼刷都可以刷掉油膜的。）
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 11/13/2017 23:45:53
推 waca: 但我以為這鍋的洗刷是可以暴力相對的，所以一直以來都是卯起
→ waca: 來使勁刷，看樣子好像我用力過頭了Orz
我也都暴力洗刷，還拿刀叉在上面切割。XDDDD

我想可以暴力對付的理由是油膜可以養回來，就算沒油膜也可以正常使用。

其實溫度對的話，油膜沒養好也還是可以不沾，所以我就不管它了。（顯示為懶人）

我用鑄鐵鍋的理由是不想再小心翼翼地拿著海綿呵護不沾鍋，

隨手抓起什麼工具刷下去就可以，符合我的懶惰精神。

（我偶爾也是會用沾著洗碗精的菜瓜布洗……XD）
※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 11/13/2017 23:48:46
推 sdiaa: 金剛砂菜瓜布連鑄鐵本身都刮得起來 區區油膜~穩掉的
推 sdiaa: https://goo.gl/4UZJHi 用藍色黃色的菜瓜布
推 veryloveyou: 我都直接鐵清下去刷，洗完空燒乾上油
推 ddtlau: 我都鐵刷菜瓜布直接刷，洗完烘乾不上油，一樣好好用
推 waloloo: 改天拍張洗碗機三天出來鏽番了的lodge
→ waloloo: 熱氣加水氣，超鏽。刷完又是一條好漢
→ waloloo: pansci表示缺鐵地區用鐵鍋可以降低缺鐵問題
→ waloloo: 不缺鐵地區無明顯差異，鐵離子也不難排除
→ waloloo: 不怕刮，尤其炒蛤蜊不用擔心www
→ waloloo: 上一咖tefal就是蛤蜊炒花的QQ