[心得] $2500吃一週菜單分享（11/11-11/17）

[lily13 (water lily)]

本文為之前"$2000吃一週菜單分享"之系列文章，

家裡多了一個大人，預算提高$500囉。

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我的菜單裡向來較少出現魚，總覺得魚好貴，

即使去魚港買（原以為魚港會比較便宜，但對散客而言似乎不是，也有人有同感嗎？），

看到一斤二百三百的，也買不下手（還不是鮭魚、鱈魚、白鯧、土魠），

前陣子看新聞說，現在養殖的鱋魚便宜，

去市場一問，一斤$100（一隻差不多一斤左右），

覺得還可以接受，回家一條分成兩次煮湯。

除了秋刀魚、柳葉魚、虱目魚、吳鍋魚和鱸魚，

還有什麼魚便宜的，請告訴我吧～

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【今日菜價速報】：

本週六菜價持續下降，和前幾週比起來，變得好便宜，

就像Costco黑色星期六大特價一樣的另人感動（因為之前貴啊），

花椰菜、高麗菜、絲瓜、菠菜、刈菜的價錢差不多降到往年冬季的水準了，

快快多買一點回家吃吧～



以下是本週買菜配菜清單：

註1：以下份量為三大一小，含7份早餐、7份中餐、7份晚餐，

     以及每天至少一道點心或甜湯。

註2：米、麵條、食用油未計入預算中。

註3：有些食材和調味料一次買入一包或一罐，可用很久或很多次，較難計算，

     因此於買入那週計入整包或整罐的成本，之前買的就不列入清單中了。

註4：沒寫購入地點的從傳統市場或農產品市集購入。

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【食材清單】：

〖蔬菜〗：共計$563。
  絲瓜*1條：$10。
  芥蘭菜*1把：$20。
  小白菜*1把＋青江菜*1把：$20。
  大蒜*1袋：$80。
  空心菜*1把：$20。
  佛手瓜*1顆：$10。
  韭菜*1把：$20。
  蔥*1把：$30。
  紅黃椒*6小顆＋菜豆*1包：$100。
  鴻喜菇*1小包＋香菇*1小包＋杏鮑菇*1小包：$100。
  白蘿蔔*1條：$20。
  秋葵*1袋：$50（$35/半斤）。
  小黃*4根：$20（$25/斤）。
  地*3條：$19（$10/斤）。
  洋蔥*2顆：$30。
  牛蕃茄*2小顆：$14（$35/5小顆/350g/袋）。

〖水果類〗：共計$120。
  檸檬*2顆：$20（便利購購入，$59/600g/包）。
  佛利蒙*7顆：$75（$70/斤）。
  柿子*1顆：$25。
  芭藥*1顆：$0（親友贈送，無價）。
  蘋果*1顆：$0（親友贈送，無價）。

〖奶蛋魚肉類〗：共$1581。
  台糖冷凍豬絞肉*1包：$85（免費試用品，300g）。
  台糖冷凍豬腰內肉*半包：$64（免費試用品，一包400g，市價$128/包）。
  富狀元豬腳*1包：$163（親友贈送，市價$650/4包）。
  土魠魚*1片：$200（很久以前買）。
  豬絞肉*1斤：$110。
  豬排骨*1塊：$65。
  三層肉*1塊：$90。
  豬瘦肉：$45。
  雞捲、蝦捲、三色蛋：$80。
  鮭魚魚皮：$45（$10/兩）。
  鱸魚*2條：$215（$100/斤）。
  臘腸*2條＋肝腸*2條：$160。
  雞胸肉*1塊：$90（$120/斤）。
  秋刀魚*3條：$28（全聯即期品八折）。
  蛋*10顆：$32（全聯購入）。
  蛋*10顆：$32（便利購購入）。
  豆腐*1盒：$12（便利購購入）。
  大成去骨清腿*1份：$65（便利購購入，300g）。

〖其他〗：共計$249。
  低筋麵粉*600g：$20（松青食品材料行購入，未用完）。
  中筋麵粉*1200g：$38（松青食品材料行購入）。
  麵包粉*1包：$20（全聯購入，未用完）。
  長青小磨香油*1罐：$58（全聯購入，未用完）。
  華南韓式泡菜*1罐：$48（全聯購入）。
  乳酪絲*1/4包：$65（永昌食品材料行，$260/1kg/包）。

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【一週菜單】：

Sat 午餐：豬肉蛋炒飯、麻香拌麵佐小白菜魚丸（之前吃剩魚丸）。
Sat 點心：肉包。
Sat 晚餐：白飯、烤秋刀魚、炒空心菜、炒蔥蛋、味噌鮭魚皮湯。

Sun 早餐：肉包。
Sun 午餐：（大廚廚藝）紫米飯、蒸臘腸、紅蘿蔔肉末炒菜豆、韭菜炒蛋、蘿蔔排骨湯。
Sun 點心：麥茶、千層地瓜酥皮餅、蘋果、柚子、佛利蒙。
Sun 晚餐：白飯、糖醋雞胸肉、麻香小黃瓜炒香菇、台式泡菜、蘿蔔泡菜、清燉鱸魚湯。

Mon 早餐：肉包。
Mon 午餐：親子丼、熟食（外購）、味增鮭魚皮湯。
Mon 點心：麥茶、檸檬茶。
Mon 晚餐：韓式泡菜豬肉比薩、蕃茄玉米通心粉、烤黃椒佐香料檸檬烤雞、玉米濃湯。

Tue 早餐：肉包、玉米濃湯。
Tue 午餐：（大廚廚藝）白飯、煎魚丸、豆鼓炒紅黃椒秋葵、鱸魚湯。
Tue 點心：麥茶、佛利蒙。
Tue 晚餐：（大廚廚藝）紫米飯、煎土魠魚塊、醬炒紅椒小黃瓜、韭菜炒蛋、
          蘿蔔鴻喜菇排骨湯。

Wed 早餐：韓式泡菜豬肉比薩。
Wed 午餐：臘腸青江菜洋蔥燉飯，蘿蔔鴻喜菇排骨湯（昨天剩湯）。
Wed 點心：麥茶。
Wed 晚餐：白飯、烤叉燒、蕃茄蒸蛋、香菇炒芥蘭、焗烤通心粉（之前剩菜）、
          清燉鱸魚湯。

Thu 早餐：鮪魚玉米洋蔥比薩。
Thu 午餐：白飯、地瓜豬肉漢堡排、燙秋葵、白蘿蔔泡菜、韓式泡菜（外購）、
          鱸魚湯（前天剩湯）。
Thu 點心：洛神花茶、綠豆湯、菠蘿麵包、柿子。
Thu 晚餐：白飯、烤叉燒、地瓜漢堡排、杏鮑菇炒絲瓜、鱸魚湯。

Fri 早餐：菠蘿麵包。
Fri 午餐：白飯、滷豬腳（外購）、辣炒佛手瓜、鱸魚湯（前天剩湯）。
Fri 點心：蔥花麵包、洛神花茶、檸檬汁、芭樂。
Fri 晚餐：白飯、藍帶地瓜豬肉、杏鮑菇炒坡秋葵、韓式泡菜燴豆腐、玉米濃湯。

Sat 早餐：蔥花麵包。

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【省錢料理推薦】：玉米濃湯。

〖份量〗：4人份。

〖食材〗：罐頭玉米粒*2大匙、蛋*1顆、玉米粉*1大匙、無鹽奶油*40g、

          麵粉*40g、水*1100ml、鹽*2小匙、黑胡椒*適量。

〖做法〗：1. 製作法式麵醬：無鹽奶油和麵粉混合，用手挫揉至完全混合成一麵糰。

          2. 用打蛋器將法式麵醬和200ml的水混合均勻，

             另用打蛋器將太白粉和100ml的水混合均勻，蛋打散。

          3. 取一鍋子，倒入800ml的水加熱，水滾後依序倒入法式麵醬水和太白粉水，

             邊倒入邊用打蛋器攪拌，再倒入玉米粒。水滾後再倒入打散的蛋，

             倒入後用湯匙輕輕拌一下，水再次煮滾後，熄火。

〖小撇步〗： 部分水可用高湯取代，味道會更鮮美。


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推 roromsu: 魚算是單價比較高的食材吧，便宜的還有肉魚、肉鯧
→ roromsu: 或是可以考慮買冷藏/冷凍鯛魚片，單價也比較低
→ roromsu: 菜市場常會有那種一盤100，收攤價兩盤150-180的，魚也蠻
→ roromsu: 新鮮的，一盤就好多條，只是要自己殺就是了...(我不敢:P)
我也不敢自己殺><
→ roromsu: 賣場超市鯛魚片300g大概要159-180 好市多便宜些但份量大
推 moremuch: 哪裡有便宜的鯛魚片
→ kreety: 嗯~我也覺得魚貴,肉少...可醫師要我多吃些魚類,只好買沙丁
→ kreety: 味重可搭性多或秋刀這類便宜也易變化的
→ jyue: 家裡餐餐吃魚.有時一餐還兩種以上.因為掌杓者愛吃...
推 ccwwhh: 鹽味鯖魚，冷凍的易保存，煮的時候也方便
喜歡鯖魚。
推 yuurei: 學會殺魚很方便，我常買一盤100的那種自己殺，也買過一條1
→ yuurei: 0元的剝皮魚，皮刀魚，蒸破布子很好吃
想起來了，之前在北部的市場曾買過一盤$100多元的魚，
家附近的市場沒印象有人賣一盤一盤的，謝謝你提醒我，下次來認真找找。
推 EcoliGray: 鯖魚
→ EcoliGray: 大約巴掌長的魚大多都不貴，只是要自己殺
→ EcoliGray: 給別人殺都貴
※ 編輯: lily13 (118.171.115.65), 11/18/2017 23:51:55
推 saladp: 最近可以買烏魚蠻大一隻百元以內
推 roromsu: 今天在全聯看到冷藏鯛魚片特價一盒300g只要90元喔，特價
→ roromsu: 好像到25號
推 JlaJing: 鯛魚，鯖魚，虱目魚都是我家常見，有時候會買整尾海魚
推 yellowm: 魚我通常都是一次買一個禮拜的量，鯖魚一隻大概80-100上
→ yellowm: 下，我會叫魚販幫我剖開，鮭魚大概一片180差不多，給妳參
→ yellowm: 考一下
推 Handfight: 謝謝分享!看完都覺得好充實的感覺XD
推 pain0: 佛利蒙洗蝦米
佛利蒙是柑橘類裡的其中一個品種，皮薄汁多味香。
※ 編輯: lily13 (114.47.16.208), 11/21/2017 07:49:22
推 jwstation: 烏魚當令，養殖的一斤50，比野生的還肥美。