[問題] 請問賣場的冷藏肉為什麼能切那麼薄?

[andy760419 (ms.Q)]

一般來說火鍋肉片都要冷凍才能切那麼薄

但是全聯等等的賣場都標榜冷藏肉

買回來厚度也跟冷凍肉的一樣薄

請問一下賣場的冷藏肉是真的常溫切的嗎?

還是冷凍後再切 然後退冰

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→ h89815: 有冷藏肉切片機
推 g432iw: 用機器切的
→ Inory0216: 刀夠利的話，就算不冷凍一樣可以切薄
推 Tracy0923: 用機器切的 自己切刀工要練
推 fk1012: 肉先凍 解凍時 沒那麼硬較好切  就可拿捏厚度
推 mepass: 切肉機啊 吃到飽的店也都是用那個切的
→ ducamao: 我以為吃到飽那個是冷凍
推 godswd: 賣場是不是都冷藏，其實很難講，但是用切肉機夾緊固定好，
→ godswd: 要切溫體肉塊也是很簡單的，只是稍微有點凍切出來好看
推 somefatguy: 不一定要冰到冷凍，低溫冷藏也會變不那麼軟
推 fairbankslin: 不就機器嗎0.0？
→ busters0: 就機器切的啊..