[問題] 味噌推薦?

[purpleviva (時間改變了所有)]

最近在家裡想做

鮭魚味噌湯 或者 蘿蔔味噌湯 之類 或者 味噌豬肉 之類

但從來沒有用過 味噌 這個食材

因為小時候有買過 味噌 直接 融到水裡做湯覺得超難吃

留下很糟的印象,心想應該是味噌買錯


倘若以 家樂福 或者 頂好 可以買的到的味噌

請問各位版大有推薦的品牌嗎?

先感謝各位大大的指教~

ps:
有往前爬文,但大多有提到味噌醬..但都沒有提到要買哪家的 或 哪種 所以想請教 感恩

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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,

那麼,

兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯

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推 annieashin: 猜你小時候忘記放鹽 或者沒有放到有鮮味來源的食材
推 lehrerin: 個人覺得要有鰹魚/柴魚的味噌醬比較好喝，放塊昆布或柴
→ lehrerin: 魚片熬湯頭更天然囉
→ aeolus0829: 鰹天下不錯  有柴魚風味 不死鹹
推 elsa0621: 推薦家樂福兵戶白味噌，甘甜順口。
→ elsa0621: 做味噌湯或味噌松阪豬都好吃。
推 zuichi: 小魚乾/柴魚片/糖  這三樣有放風味差很多
→ zuichi: 十全/工研/信州  這三種很平常的也可以煮得很好喝
推 beautyptt: 味噌要加一點糖
推 vvindcat: 味增最後才加也不要滾太久
推 wowowe: 我記得之前看日本節目 他們味霖都下很重 味增湯要好喝
→ wowowe: 糖要下夠
→ kreety: 我家會添小魚乾熬,或混入多種不同味噌,只單一種較平淡無奇
推 littlesno: 味噌要最後關火才加 湯匙+筷子慢慢溶進湯內
推 greedystar1: 剛剛煮味增+餛飩(含店家附贈冬菜 那個濃到化不開
→ greedystar1: 可是超好喝 有興趣可以試試看
→ shamanlin: 真正日本的味增湯...其實台灣人不見得喝的慣喔
推 bluesky2: 台灣人比較適合白味增 味增真的要放糖 但一開始抓不到
→ bluesky2: 比例不要放太多 先從一匙開始
推 vivi830505: 可以放兩種味噌啊
→ positMIT: 信州
推 maggiekiki: 信州+1，但我都沒加糖也沒再加鹽耶...
推 eatmycock: 顆粒味增
推 sillymon: 味噌本來就很鹹了吧? 是要放點有鮮味的東西才好喝
→ sillymon: 小孩子不喜歡很正常 老師說安親班整班只有我喜歡喝XD
推 iioo: 味增是個奇妙的食材，加對東西美味加好幾倍
推 kreety: 推樓上言!曾想煮味噌湯頭的陽春麵,可是...
推 hibao100: 覺得味增真的有差，百貨公司有日本展就去逛一下，我都買
→ hibao100: 穿棗紅色衣服的那間，請老闆幫你介紹試味道
推 laughingfish: 煮味噌從不加糖加鹽 重點是要有昆布或鰹魚/小魚乾
→ laughingfish: 湯頭
→ purpleviva: 那昆布要買哪種的@@??
→ happyennovy: 沒加過鹽+1 其實不一定要加海鮮類, 炒洋蔥後加水加味
→ happyennovy: 增也可以, 不要加沒味道的清水, 馬鈴薯味噌湯就不是
→ happyennovy: 加海鮮類的
→ happyennovy: 對了我也沒加過糖... 你要甜一點就買西京味噌吧...
→ happyennovy: 但是我都只會拿來做西京漬而已, 煮湯覺得好甜不愛
推 laughingfish: 昆布我就在超市或市場隨意買曬乾的昆布而已 產地也
→ laughingfish: 沒挑就很好喝 煮法是把熱水燒到冒細泡但還沒完全滾
→ laughingfish: 起來的時候關火 把稍微用乾布擦過的昆布丟進去泡個1
→ laughingfish: 5分鐘(或發起來就好) 昆布撈出來 湯頭就完成了
推 laughingfish: 不要把昆布直接在湯裡煮沸 會釋出膠質害湯黏黏的
推 laughingfish: 好味噌味道真的跟賣場的不一樣 在百貨日本展買的+1
推 laughingfish: 要在湯裡再增加鮮味的話 可以搭配紅白蘿蔔 各色菇
→ laughingfish: 類
→ purpleviva: 感謝各位大大