[食譜] 泰式打拋豬+煎蛋。影片版

[beareni (Sisi)]

泰式打拋豬肉，一定要配上一個煎得脆脆的而且蛋黃中心又要半熟狀態的荷包蛋，而小番
茄則要選越便宜的越好，番茄的酸味比較足，炒出來的打拋豬肉滋味更好!
詳見影片https://goo.gl/Hh189a

[食材]
豬肉280g
小番茄10個
九層塔酌量
糖1茶匙
甜醬油1大匙
檸檬汁半個
魚露1茶匙
雞蛋1個
蒜頭5個
洋蔥少許

[作法]
1.將洋蔥、蒜頭切小丁，小番茄對半切好，九層塔洗淨將葉片摘下備用。
2.熱鍋後倒入葵花油，將油燒熱後，放入雞蛋煎到底面全熟，邊緣些微焦脆，蛋黃半熟狀
，然後取出放在紙巾上吸油。
P.S雞蛋要煎得邊緣酥透，油要比平時煎蛋稍微放多一點，類似炸的感覺去作。
3.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥、蒜末、辣椒炒3分鐘。
4.放入豬絞肉拌炒至全熟。
5.加入番茄翻炒幾分鐘，再加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味，拌炒均勻，煮5分鐘，讓
番茄軟化，茄汁融入豬絞肉中。
6.放入九層塔，熄火，拌炒1分鐘即可起鍋。
7.將打拋豬肉盛盤後，再放上煎雞蛋即完成。

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※ 編輯: beareni (101.10.115.130), 11/25/2017 20:16:17
推 wescool: 你這篇隔段時間砍了又貼兩三次了，為何要這樣手動置底啊
→ wescool: ？
→ beareni: 想分享新做的影片
推 zasx2980: 但是，打拋不是用九層塔，也不加番茄和洋蔥……
→ protossfinex: 說真的你用九層塔可以接受，畢竟打拋葉難取得，而且
→ protossfinex: 台灣人也吃習慣了，可是加蕃茄跟洋蔥就科科了