推 aoliyuao: 感覺很好吃 11/30 15:59
Blog 圖文: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/224118107
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孩子生病了...扁桃腺化膿發炎，發燒，喉嚨不舒服, 食慾不佳....
決定來煮個好吞嚥的晚餐
因為家裡麵線沒了，便用義大利天使髮絲麵代替，搭配軟滑的絲瓜
蝦仁和小卷則是翻冰箱後臨時起意，增添鮮味
另外還加了新朋友 可愛雪白的海鮮菇
沒想到這兩天來食慾不佳的兒子，對這餐的反應比預期的好！吃光一小碗還加料～
特別喜歡吃小卷（出乎意料），一直拿小卷圈跑來找媽媽要我剪小塊給他吃...
後來都直接整個塞了。
材料：絲瓜*半條、白蝦*6隻、小卷*3隻、洋蔥*1/3個、海鮮菇*0.5包、
蒜頭*4瓣、薑適量、義大利天使髮絲麵
做法：
1. 絲瓜去皮、對切後切片，白蝦去頭尾去殼去腸泥，小卷去頭去內臟後切段，
海鮮菇切段，洋蔥切絲，蒜頭切末，薑切絲
2. 熱油鍋，依序爆香薑和蒜頭，再下小卷和蝦仁，炒至表面變色有香氣後即起鍋備用
3. 同鍋下洋蔥炒軟成金黃色，加入海鮮菇炒至軟香，再加入絲瓜拌炒
4. 鍋內加入1.5杯水，蓋鍋蓋悶煮，
待水滾絲瓜變軟後，放入蝦仁、小卷、天使髮絲麵，悶煮約2分鐘即成，
起鍋前可加點鹽巴調味
PS1.步驟2先將蝦仁和小卷煎過更能將海鮮的香氣逼出，但不要太熟，
因為後面還要悶煮，避免太老
PS2.步驟4不要加太多水，因爲絲瓜還會出水，這樣才不會稀釋絲瓜和海鮮的甜味，
天使髮絲麵加入燜煮完成後，湯汁剛好收乾。
若想要吃湯麵的口感再斟酌多加一些水。
PS3.天使髮絲麵也可以先另一鍋煮好最後再拌入，
但我覺得這樣麵條比較無法吸收湯汁的味道，所以直接加入同鍋煮熟...
但風險是比較容易煮爛，所以時間要拿捏好喔！
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