[問題] 買到很"潤"的牛排可以怎麼料理？

[jessicawu589 (JW)]

買了兩包肋眼牛排
煎了一包發現實在是潤到不行
請問可以改做什麼料理比較不會那麼難下嚥呢？

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推 F7shakeMINI: 馬鈴薯燉肉?
→ onioncat13: 紅酒燉牛肉
→ potionx: 可以用一些方法軟化看看  如果還是不行就燉煮吧
推 r310520: 有鳳梨汁可以軟化
推 seiyu1989: 請問潤是什麼意思...？
推 dl92114: 韌
推 godswd: 是韌吧，很潤是口感很滑嫩的意思，還想煎的話，可以先用
→ godswd: 鳳梨（切片，去不去皮沒關係）、洋蔥（切片切丁）、黑胡椒
→ godswd: 加上油做成醃料，把解凍的牛排丟進去，放進冷藏室泡個半天
→ godswd: 肉質應該會好很多，我拿到肉質較差的肉都是這樣處理
→ godswd: 油用一般沙拉油橄欖油都行，鳳梨洋蔥能蓋住肉就夠了
→ smallshow3: 不喜歡鳳梨可以用白蘿蔔。 應該不少人討厭鳳梨入菜
推 fortrees: 好像是客語 常聽長輩在講
推 ivy3052001: 是台語，很韌的音
推 pilione: 是臺語，筋很多、很難切斷咬斷的意思
推 archjptw: 可以泡無糖優酪乳
推 winered: 我會丟壓力鍋煮咖哩
推 impact999: 洋蔥 鳳梨 小蘇打 嫩肉精
→ paulsama: 燉的料理就能解決，用不到壓力鍋
推 kaoillalamo: 加一點點小蘇打醃肉 應該會嫩很多
推 skylawliet: 直接醃醬油雞蛋米酒 煎烤之前刀背斷筋就好了
→ yesohya: 有圖嗎 你確定那是真肋眼?
→ HCracker: 肋眼應該不會很韌，可能買到等級很差的
→ ChikanDesu: 用力槌軟應該不會多韌吧，不然就切塊去燉
推 siaokun0203: 燉肉
推 DWR: 肋眼就算等級差也不會這樣啊 部位本身就不是多筋的 頂多就是
→ DWR: 油花比較少罷了