[問題] 全聯梅花里肌牛排腥味去除

[saffron27 (沙芙蘭)]

主要是梅花和里肌牛排，往往有股腥味，我的作法是拍幾片蒜片加進優酪乳或優格醃個一
晚或最短20分鐘，退冰後，烹飪前或途中灑點粗胡椒粒和鹽，爆香蒜片後，放在牛排上煎
。我也有用啤酒和紅酒醃過，那股味道還是除之不去。
另外用奶油煎感覺也沒太大效果，而我在大潤發買的安格斯沙朗直接切牛排自身的肥油煉
油煎，也沒有醃過，只用鹽和胡椒調味，就是沒有那股異味，難道只能乖乖接受一分錢
一分貨嗎，但夜市牛排就沒這股味道啊。
另外這兩種牛排都是澳洲牛，我看過澳洲牛有腥味的說法，但很多平價牛排餐廳也都是紐
澳的吧，也不太有腥味，還是店家標記不實？

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推 mibaby66: 小聲說......我不會去全聯買肉，很容易踩雷
→ Junchoon: 草飼跟穀飼有差別，草飼的野味會比較重
→ Junchoon: 還有新鮮度也會有影響啦
推 fruitmonster: 真的一分錢一分貨，吃起來真的有差
推 peterchou: 菜市場肉真的比較好吃
推 HCracker: 牛排也有等級之分，你先看看你花多少錢買那塊牛排
推 ccckkk: 夜市牛排不知道醃了多少東西...真要試就用薑泥或配醬
是嗎...畢竟住比較鄉下，方便買牛排的地方就全聯，市場買又要早起，看來只好乖乖認
了...
※ 編輯: saffron27 (111.83.12.85), 12/11/2017 20:48:13
→ yesohya: 網路上還是有些有信譽的高級牛肉業者啊 XD
推 officina: 肩小排我記得也沒有很貴 應該跟梅花是不同部位吧？@@
→ officina: 紐澳牛排不一定較差 我覺得有的很好吃 還是看等級/品質
→ officina: 美牛的味道其實也蠻重的  某一種油味吧（所謂肉甜美？）
→ officina: 不說好市多 大潤發的品質好像就比全聯好了 家樂福不一定
→ officina: 網購宅配我就不知道了 因為通常都是單價較高的評價好
→ officina: 其實你也可以買真空牛肋條切小塊煎煎看 我覺得也不錯吃
→ officina: 真空包裝牛肋條/牛腱 好像就每家超市都差不多同幾家的？