[心得] 晚餐分享 part2

[oovoo (vvvv)]

又是我
在宿舍簡易小廚房裡做飯的女子
這次還挑戰了中式料理週
還算成功 至少沒煮出黑暗料理XD


https://i.imgur.com/l7jz1ZZ.jpg
鹹魚雞粒炒飯/香料雞肉串/螞蟻上樹

為了消耗中秋節買的竹籤所以做的料理
最好吃的是串在上面的杏鮑菇啊
超級多汁


https://i.imgur.com/Ezv7gFH.jpg
烤蔬菜雞胸肉/奶油白醬雞肉螺旋麵/百香果優格

清冰箱料理
冰箱還剩什麼就放什麼
趁著烤雞肉的時候速速煮義大利麵
30分鐘就可以開動惹

螺旋麵｜麵粉｜新鮮巴西里｜新鮮羅勒｜鹽｜黑胡椒｜奶油｜鮮奶油｜莫札瑞拉起司｜大
蒜｜白酒｜洋蔥
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-奶油熱後加入麵粉拌炒
-再放入洋蔥、大蒜、雞胸肉炒香
-加入白酒、鮮奶油、雞高湯燉煮（肉快熟時先夾起，免得太老）
-放入一人份的螺旋麵（不用先煮）
-煮約8分鐘後加入雞肉、新鮮巴西里、羅勒、莫札瑞拉起司、黑胡椒、鹽續煮4分鐘，（
煮麵時可依醬汁濃度加入牛奶或高湯調和）
-盛盤後放上新鮮羅勒裝飾。


https://i.imgur.com/N3DPN49.jpg
蒜泥白肉/金沙杏鮑菇/炒地瓜葉

最近室友愛上鹹蛋料理
但是鹹蛋系列的都要放好多油啊


https://i.imgur.com/FB2892V.jpg
雞絲飯/烤甜椒番茄
雞胸肉｜紅蔥頭｜豬油｜鹽｜白胡椒
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-雞胸肉抹鹽蒸熟，保留雞汁，用工具或叉子處理成絲狀
-醬汁作法：一匙豬油，紅蔥頭切碎爆香，加入剛剛的雞汁、白胡椒、鹽調味。
-將雞絲鋪在飯上，淋上醬汁即可


https://i.imgur.com/RTLl2wg.jpg
麻婆豆腐/懶人糖醋豬肉/金沙杏鮑菇/清炒蕨類

這個糖醋豬肉真的很隨便很懶
我只放了酒和麥當勞的番茄醬跟糖醋醬就丟進烤箱烤了



https://i.imgur.com/d5RLiGV.jpg
米漢堡
之前有做過一次
但米麵包有點失敗
這次米麵包是看板上的食譜做的
是有成功一點 但以後還是吃丼飯比較方便（菸


https://i.imgur.com/2BqqCx0.jpg
四川水煮魚/炒地瓜葉
步驟有點多的一道菜
但做完完全不後悔！
好麻好辣好下飯～

鯛魚｜大紅袍花椒｜青花椒｜乾辣椒｜新鮮辣椒｜蔥｜薑｜蒜｜米酒｜四川郫縣豆瓣醬｜
醬油｜豬油｜植物油｜白胡椒｜鹽｜太白粉｜高湯｜豆芽菜｜香菜
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-豆芽菜水煮好瀝乾鋪在碗盤底部。
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-熱鍋下一大匙豬油，兩大匙植物油，放入花椒、青花椒、乾辣椒小火煸出花椒油（約1分
鐘），濾出花椒辣椒，油備用。
.
-放入一半的花椒油，爆香片好的蔥、薑、蒜、新鮮辣椒、豆瓣醬，再依序放入米酒、高
湯、白胡椒、一點醬油煮滾，再放入片好的鯛魚片，加入一小碗太白粉水後約莫煮5分鐘
，起鍋前灑點鹽調味，盛入放豆芽菜的碗中。
.
-將前面煸花椒油的花椒與辣椒們剁碎成刀口辣椒，放在魚片上。
.
-熱鍋再倒入剛剛另一半的花椒油、放條切碎新鮮辣椒，最後將這鍋熱油直接淋在剛剛盛
盤的魚和刀口辣椒上。


https://i.imgur.com/CeP7wHo.jpg
麻油雞麵線


https://i.imgur.com/NrMOsqr.jpg
香菇雞粥


https://i.imgur.com/SFikEq6.jpg
奶油雞肉義大利麵/烤蔬菜


https://i.imgur.com/zEDxGB1.jpg
韓式鮮魚嫩豆腐煲

我還蠻喜歡吃涓豆腐的
可是每次都點到特製辣了還是覺得不夠辣
另外覺得豆腐煲裡的魚片有點少
所以就來嘗試自己做惹～
結果吃起來一模一樣哈哈哈哈
而且每一口都可以吃到魚 yaya

鯛魚｜金針菇｜嫩豆腐｜韓式泡菜｜韓式辣椒粉｜朝天椒粉｜乾辣椒｜新鮮辣椒｜韓式泡
菜｜蔥｜薑｜蒜｜米酒｜白胡椒｜鹽｜牛骨高湯｜海鮮高湯
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-下一大匙油爆香蔥、薑、蒜、乾辣椒與新鮮辣椒，炒香後加入韓式泡菜與高湯（海鮮：
牛骨1:2）燉煮。
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-倒入韓式辣椒粉、朝天椒粉、鹽、白胡椒調味，再放入嫩豆腐與金針菇，煮滾後加入切
片鯛魚與米酒，續煮十分鐘。

https://i.imgur.com/D8P36vF.jpg
烤蔬菜雞胸/蔥蛋/炒地瓜葉


https://i.imgur.com/ttapgre.jpg
雞肉蔬菜味噌煮/蔥燒豆腐/茶碗蒸



以下是紀錄詳細食譜的IG
https://www.instagram.com/karenskitchen777/




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